生姜不仅能调味，还能做甜品

老哥6

生姜不仅能调味，还能做甜品

       姜含有姜辣素，吃起来会有辣辣的口感，是日常烹制菜肴时常用的调味品。

       比如日本寿司里经常用姜作为配菜，还有些地方有喝姜汁、炖姜汁甜品、嚼生姜的饮食风俗。

       不过，姜还成就了一道广东的著名甜品「姜汁撞奶」。

       这是因为姜中有一些蛋白酶，作用类似生产奶酪所用的凝乳酶，可以使牛奶蛋白凝固。

       姜是个好东西，唯一不好的是——

       在啥菜里就像啥。


来源：丁香医生

lmyz123

说再多我还是不喜欢吃生姜