中美意伊4国大型研究：定期吃红辣椒能降低全因、心血管和癌症相关死亡率

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今天午饭吃些什么？我猜大部分人的菜单里都有辣菜。

如今，无辣不欢的人越来越多，不断有人在挑战自己的味觉承受，什么加麻加辣、特别辣、变态辣等等，总之，越是辣得满头大汗越是大快朵颐。

不过辣椒确实是个有益健康的好东西，从减肥到延年益寿。这不，又有一项新研究给出了证据。

当地时间11月13日，在美国心脏协会2020年科学会议上发表的一项研究中，来自美国克利夫兰诊所的研究团队根据四项大型国际研究对饮食和死亡率数据的分析发现，定期食用红辣椒可以显著降低全因、心血管和癌症相关的死亡率。

这里的辣椒，指的是红辣椒（chili pepper，见封面图）。当然，辣椒虽好也不能吃太多，毕竟吃多了上火。

此前的研究结果表明，食用辣椒具有抗炎、抗氧化、抗癌和调节血糖的作用，因为造成辣椒辣味的分子辣椒素让我们在食用辣椒的过程中有了从温和到强烈的HOT（辣且热）特性。辣椒素类物质被发现能强化限制热量对体重减轻的影响。一些研究表明，辣椒素的非刺激性类似物，可以增加能量消耗。补充辣椒素可以减轻甚至防止饥饿感的增加，有助于减肥。

咱们言归正传，还是说回这篇研究。

为了分析红辣椒对全因和心血管疾病死亡率的影响，研究人员对全球五大健康数据库（Ovid、Cochrane、Medline、Embase和Scopus）进行了全面搜索，并筛选了截止到2020年1月16日的4729项涉及570762人的研究。纳入标准为非儿科和动物的研究。研究以全因死亡率为主要调查目的，将与心血管、脑血管和癌症相关的死亡作为次要结果。

他们最终分析了包括四项大型研究的健康数据。其中涉及参与者食用辣椒的相关信息数据。

来自中国、美国、意大利和伊朗的570762人的健康和饮食记录被用来比较那些吃辣椒的人和那些很少或从不吃辣椒的人的健康结果。

与很少或从不吃辣椒的人相比，吃辣椒的人具体情况如下：

心血管疾病死亡率相对降低26%;

癌症死亡率相对降低23%;

全因死亡率相对降低25%

该研究通讯作者、克利夫兰诊所心脏、血管和胸科研究所的心脏病学专家Bo Xu博士说：“我们惊讶地发现，在此前发表的研究中，经常食用辣椒与全因、心血管疾病和癌症死亡率的整体风险降低有关。饮食因素可能在整体健康中发挥着重要作用。然而，在确切原因和机制尚不清楚前，我们不能确切地说，多吃辣椒一定能延年益寿，减少死亡，尤其是心血管疾病或癌症。因此，我们还需要进一步的研究，用随机对照研究的证据，来证实这些初步发现，以更好地了解食用辣椒对死亡率的潜在影响。”

Xu博士指出，此类型的研究存在一些局限性，所涉及的个人健康数据有限或存在其他可能影响研究结果的因素。而且，在研究中，辣椒的摄入量和类型也各不相同，因此很难得出关于食用量、食用频率以及哪种类型的辣椒可能与健康有益有关的结论。