回忆回忆小馄饨

导弹车架

我记忆中的小馄饨，最好吃也是最有特点的还是要数四宜，那时候四宜在南大街西侧，今天位置的斜对面，我记忆中，四宜那个时候就是用的卡座式的椅子，小馄饨一碗是15个，如果直接买生馄饨带走会多给三个，记得在店里用调羹吃的时候特别认真的数，一个也不能少，把汤都要喝的精光，四宜馄饨的皮子厚，肉馅有一定的弹性，真的好吃。其余的面条店的小馄饨都大同小异，皮子特别的薄，肉馅也没有什么弹性，因为一直住在城东，起凤园的小馄饨一直没有吃过，直到今天也还没有尝试过。最近在濠东路和濠北路路口开了一家雀头，因为离住的地方近，去过一次，小馄饨的外形不错，看得出手法还是可以的，不要小看一刮一收的动作，是需要下些功夫的，吃一个，不好皮子太薄了，软塌塌的，肉馅不错，都是瘦肉，打水的比例也合适，红汤里面的胡椒比较的够，芹菜沫是点睛。皮子，皮子要是再厚一点就完美了。

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