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一方水土养一方人 每一道食物的背后 都隐藏着一座城市 的性格与灵魂 一城一味。 每个城市，都有一些属于自己的味道。 要了解江苏，一半看书，一半靠吃。 尤其是在美食方面，作为中华美食富饶的吃货大省，江苏不仅盛产名厨，更是“南食”代表支柱。 江苏的菜系繁多，合在一起是“苏大强”，分开就是“十三金钗”，金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜……市市不同，各有千秋。 2019年江苏省餐饮行业协会曾开新闻发布会，公布江苏13市的十大菜品、十大面食小吃等榜单。 从苏A吃到苏N，你知道哪几道菜，代表一座城市吗？ 图：熊伟 南京不仅历史古迹多，好吃的也多。 作为省会城市，这里地跨长江，南北饮食交融。 自六朝时期开始，南京小吃流传至今， 已经位列中国四大小吃之首。 图：熊伟 南京十大菜品 金陵盐水鸭、炖生敲、红烧狮子头、雨花虾仁、金陵烤鸭、东山老鹅、金陵素什锦、芦蒿炒香干、红烧鮰鱼、腊味煎锅巴 南京十大面食小吃 鸭血粉丝汤、薄皮小笼包、古法糖芋苗、鸭油酥烧饼、雨花石汤圆、锅贴、赤豆酒酿元宵、松子烤鸭烧卖、金陵方糕、秦淮八绝小吃 一座超级爱吃醋的城市。 镇江的城市里，不仅到处弥漫着一股浓浓的酸味，还有美食的味道。 镇江十大菜品 水晶肴蹄、拆烩鲢鱼头、白汁鮰鱼、清炖蟹粉、百花酒焖肉、鸡汁干丝、镇江醋排、扬中河豚、宝堰甲鱼、东乡羊肉 镇江十大面食小吃 蟹黄汤包、翡翠烧麦、千层油糕、什锦素菜包、老镇江回炉干、洗沙包、片儿汤、肖家饺面、赤豆糊、京江脐 作为四大菜系“淮扬菜”的发源地， 扬州菜式以制作精良，风格清雅出名。 不仅好吃，还贼好看！ 资深旅行达人乾隆，一下江南就来扬州， 可想而知，扬州有多好吃了！ 图：熊伟 扬州十大菜品 扬州炒饭、扬州狮子头、三套鸭、芙蓉鱼片、清炒虾仁、大煮干丝、文思豆腐羹、酥㸆鲫鱼、扬州盐水鹅、拆烩鲢鱼 扬州十大面试小吃 虾籽馄饨、四喜汤团、阳春面、翡翠烧麦、荠菜汤圆、三丁包、蟹黄汤包、千层油糕、笋肉蒸饺、双麻酥饼 要说“淮扬菜”，怎么少得了淮安， 先把手上的小龙虾给我放下！ 淮扬菜最讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。 刀工出奇，既出名厨，又出美食家！ 图源：图虫 淮安十大菜品 软兜长鱼、平桥豆腐、妃宫蒲菜、钦工肉圆、朱桥甲鱼羹、盱眙龙虾、蒋坝鱼圆、洪泽活鱼锅贴、涟水鸡糕、码头羊肉 淮安十大面食小吃 文楼汤包、淮饺、淮安茶馓、淮安薄脆、淮安辣汤、淮安盖浇面、淮安阳春面、淮阴油大头、灌汤蒸饺、牛肉水煎包 宿迁，千古英雄美人的故乡。 盛产美酒之地，自然美食也有过人之处。 宿迁菜既有豪气冲天的中原硬菜，也有南方秀气的糕点， 可谓集南北优势于一体。 图源：图虫 宿迁十大菜品 黄狗猪头肉、红楼狮子头、半城酥肉、新袁羊肉、泗阳膘鸡、鱼头饺子、清炖鱼头、蜜汁荷花、南香鸭肉狮子头、泗洪大闸蟹 宿迁十大面食小吃 乾隆贡酥、穿城大饼、车轮饼、农家豆腐卷、农家玉米粑、宿迁卷饼水晶山楂糕、王集小团饼、归仁绿豆饼 喝酒比硬菜，江苏美食中非徐州莫属！ 徐州就爱大块吃肉，大碗喝酒！ 喝热乎了没关系，反正有暖气！ 图源：图虫 徐州十大菜品 烤羊头、地锅鸡、孜然羊腿、徐州羊汤、老段庄辣汤、霸王别姬、羊方藏鱼、东坡回赠肉、彭城鱼丸、天下第一羹 徐州十大面食小吃 老翟板面、牛肉肉酱米线、锅贴、饣它汤（sha）、徐州烙馍、拔丝楂糕面鱼子、煎饺、羊肉汤包、双色馄饨 乾隆一生，六下江南，次次绕不开苏州， 爱之如此，恐怕和苏州的美食脱不开干系。 谁让苏州人不仅爱吃、会吃、讲究吃，就连吃的姿态都那么好看。 难怪古代诗人写：不到苏杭，做人也枉然。 来源：图虫 苏州十大菜品 松鼠桂鱼、酱方、响油鳝糊、手剥虾仁、五件子、醉蟹、糟溜塘片、清风三虾、栗子黄焖鸡、细露蹄筋 苏州十大面食小吃 奥灶面、枫镇大肉面、三虾面、枣泥大糕、苏式船点、苏式糕团、蕈油面、焖肉面、生煎、鲜肉月饼 说到浓油赤酱的“南派甜心”， 又怎么少得了无锡这个“太湖明珠”呢？ 图源：熊伟 无锡十大菜品 无锡酱排骨、梁溪脆鳝、四喜面筋、清炒虾仁、脆皮银鱼、糟煎白鱼、肉酿面筋、镜箱豆腐、腐乳汁肉、太湖醉蟹 无锡十大面食小吃 无锡小笼包、玉兰饼、桂花糖芋头、团子、阳春面、太湖船点、无锡老式面、梅花糕、三鲜馄饨、豆腐花 苏南三姐妹中，常州口味要略清淡一点。 常州美食既有“南味”，又有江浙风情。 甜的咸的，在这里融会贯通形成了常州独有的风味。 来源：图虫 常州十大菜品 天目湖砂锅鱼头、网油卷、兰陵鳝、香糟扣肉、芙蓉螺蛳、溧阳扎肝、刺虎粉丝、西夏墅羊肉、长荡湖螃蟹、湟里牛肉、泰村鱼圆、横山桥百叶 南京十大菜品 顶黄小笼包、银丝面、常州麻糕、重阳糕、常州汤团、豆腐汤、建昌糖芋头、三鲜馄饨、义隆素月饼、溧阳乌米饭、八宝咸粥 泰州人的生活，一半泡在水里， 另一半，则吃在水里。 一壶茶、一叠烫干丝、一笼包子、一碗鱼汤面， 丰足的早茶，缓慢悠闲的生活方式， 能吃到忘记日夜更替。 图源：图虫 泰州十大菜品 五味干丝、季市老汁鸡、清炖蟹黄狮子头、中庄醉蟹、红烧河豚、溱湖八鲜、大煮干丝、脆长鱼、姜曲海猪肉烧慈姑、沙沟大鱼圆 泰州十大面食小吃 蟹黄汤包、黄桥烧饼、蟹黄包、双麻酥饼、鱼汤面、姜堰酥饼、王烧饼、虾仁蒸饺、菜烧卖、秧草包 南通既靠近长江，有倚靠大海，这里江鲜、海鲜、河鲜，天天有鲜； 江鱼、 海鱼、河鱼，餐餐有鱼。 总之，南通美食最突出的一个特点,就是一个字：鲜。 图源：图虫 南通十大菜品 红烧海门山羊肉、铁板文蛤、双鲜烩鱼皮、通式三鲜、清烩鲈鱼片、炒和菜、黄焖狼山鸡、烩蛏干、白汁鮰鱼、白汤河豚 南通十大面食小吃 蟹黄养汤烧卖、翡翠文蛤饼、金钱萝卜丝酥饼、米粉饼、林梓潮糕、青蒿团、芙蓉藿香饺、曹公面、一柱楼烧饼、四海楼蟹黄包 每个盐城人的心中， 都有一块无法取代的鸡蛋饼。 除了鸡蛋饼，靠海的盐城美食也丰富多样， 不仅喜欢醉蟹醉虾，还海螺也喜欢醉着吃。 图源：盐城发布 盐城十大菜品 糯米肉圆、红烧秘制鹅、奶汁鱼孚、瓜姜肉、蛤蜊斩肉、海癞蟹豆腐、麻虾狮子头、清汤白鱼圆、阜宁杀猪菜、山芋团子 盐城十大面食小吃 东台鱼汤面、建湖藕粉圆、滨海五粮粥、阜宁大糕、伍佑糖麻花、金刚脐、米饭饼、鸡蛋饼、麻虾汤包、野鸭灌汤包 既然到了海边，就别忘了连云港。 那里不仅盛产海鲜，还是齐天大圣孙悟空的老家——花果山！ 能让大圣心心念念要回去的地方， 美食自然少不了啦！ 图源：图虫 连云港十大菜品 太极海胆紫菜、富贵墨鱼、老醋蜇头、椒盐虾球、豉香五彩大黄鱼、养生菊花杏鲍菇、灌云豆丹、油爆乌花、黑椒葱头焗沙光鱼、秦三岛吊水鲈鱼 连云港十大面食小吃 味芳楼鲜肉馄饨、味芳楼鱼汤手擀面、海葵面须、老海边石磨手工煎饼、板浦凉粉、虾皮鸡蛋灌饼、东海澳牛水饺、党饼 看了这么多江苏美食 才知道原来十三市有这么多美味 一起在评论里留下你的看法吧 哪一款才是你心目中的家乡味 你又吃过哪一些？ ) ?+ A5 X. p2 {# w( y8 N
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发表于 2020-7-23 13:26
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