南通疾控提醒：汛期切勿食用野生小龙虾！

梦醒不可怕

近日，江苏疾控发出郑重提醒，切勿自行捕捞野生小龙虾食用！原来，随着“长江2020年第2号洪水”已经在长江上游形成，随着洪水的到来，野生小龙虾纷纷在长江内河、邻近池塘等地冒了出来。20日，南通市疾控中心也发出了类似提醒，要求市民不要捕捞野生小龙虾食用，预防食用小龙虾可能会引起的横纹肌溶解综合征。

那么这几年我市是否出现过类似的病例？市民又该如何区分野生小龙虾和养殖小龙虾？有哪些方面还需要注意呢？为此记者采访了南通市疾控中心的有关专业人员。

“2016年如东县发生了1例；2017年崇川区发生了3例、启东市发生了3例；今年4月开发区又发生了1例食用网购小龙虾引起的横纹肌溶解综合征的病例，且出现了多脏器功能损伤的情况。”南通市疾控中心食品安全和学校卫生科副科长谭维维告诉记者。

那么我们普通市民该怎样区分野生小龙虾和养殖小龙虾呢？

首先是看外形，正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。被污染的野生小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。其次是闻，养殖小龙虾含有一股自然的水腥味，虾腥味，被污染的野生小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。最后，新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。

市疾控部门提醒:吃小龙虾要适量，特殊人群食用需谨慎，比如过敏体质的人及有基础疾病的人，这部分人建议最好不要食用小龙虾。还有小龙虾头部容易蓄积重金属及一些有毒物质，所以建议不要食用小龙虾头部，另外吃小龙虾时不要喝啤酒，因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会发生化学反应，加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。总之，吃小龙虾时不要饮用各种酒类，因为饮酒可能会增加患横纹肌溶解综合征的风险。这些都是市民在食用小龙虾时要特别注意的。

谭维维指出，市民在购买小龙虾时建议从农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾，不要购买来路不明的龙虾。市民从市场买到小龙虾回家食用前，应将小龙虾先在干净水中浸泡数小时，然后逐个洗刷清洗干净，去除腮部及肠道，烹饪制作的时候务必要烧熟煮透才能食用。

来源：南通发布

回望如水

洪水都进了虾塘，那是不是养殖的也不能吃呢

freeman488

从小吃到大 吃野生的，农村沟渠里面 捞捞就是的。

huang117

我小时候没有专门养殖卖的小龙虾，天天去小河里钓，钓的多的爸妈都嫌烦，我吃出问题了吗？

不吃榴莲

你们都让开   

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