健康涮菜“时刻表”，教你健康吃火锅

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吃火锅时，不少人只追求食物的鲜嫩，生怕食物“煮老”了不好吃，有的朋友甚至带着血丝就吃进了肚子，告诉大家，这样是不对的。

尤其在夏天，我们的肠胃总会出现这样或那样的问题，就更不应该这样吃了。那么，到底各类食物应该煮多长时间才能既美味又健康，今天，给大家总结了一份健康的火锅涮菜时间表，兼顾了营养和美味，不妨大家作为一个参考吧。

肉类：10~15分钟

很多朋友喜欢吃火锅都是冲着火锅涮肉去的，但是吃火锅最关键的也在于涮肉。肉类虽然营养丰富，能够快速补充人体的能量，而且味道美味，让人无法抵御。但是，肉类涮不熟是最容易寄存细菌的。

普通肉类，如牛羊肉片、五花肉、酥肉等，这些都是吃火锅时常见的肉类配菜，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同。一般来说，煮10~15分钟左右才能全熟。

内脏类：3~5分钟

动物内脏，比如毛肚、鸭肠、黄喉等。尚尧酒店的鸭肠、毛肚也是备受欢迎的涮品。香脆的毛肚、劲道的鸭肠，入口便是一种享受，几乎是大家吃火锅的必点菜。

发现，许多朋友喜欢将毛肚、鸭肠放在沸汤中涮一下就直接入口，觉得这样的口感更佳酥脆。不过，还是不建议这样，多数内脏都含有细菌，最好煮上3~5分钟，等全熟再吃。至于脑花、毛血旺等这些涮品，更应该多煮一会，10分钟以上为宜。

水产海鲜类：15分钟以上

海鲜一直是火锅配菜的“宠儿”，特别是大虾，许多朋友来到火锅城，都喜欢点一份大虾、扇贝，鲜味十足，营养美味！

水产海鲜类，像鱼虾等，它们常年生活在水里，身上含有许多寄生虫和微生物，所以要注意多煮一会儿，至少要15分钟以上。

蔬菜类：1分钟

刚才老是介绍说要多涮一会儿，多涮一会儿，但也不是所有的菜品涮的时间越长越好的。大家吃火锅，也经常遇到，菜品下到锅里，煮着煮着就忘了，回头想起来再去捞，早已经被煮化了。

虽然蔬菜不容易煮化，但也不需要多煮。像白菜、空心菜一类的绿色蔬菜，煮久了很容易失去本身的营养成分，而且蔬菜大多容易吸油，煮的时间长了，影响口感。所以蔬菜只要洗的干净，轻轻涮几下就可以吃啦，当然在尚尧这种事情就更不用担心了！

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火锅，高嘌呤，健康不了

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