【记忆中的南通】你记忆里最正宗的老南通的味道都有哪些？

那个什么怡-。-

说起老南通味道，
南通人肯定能说出一大堆，
桃酥、麻切、脆饼、麻糕、鸡蛋糕等，
可谓品种繁多，数不胜数。
清末状元张謇将西亭脆饼带入京城，
名噪一时，
如今已成为咱们南通特产的主要标志。

脆饼，以面粉、糖、油为主要原料，经多道工序精制而成。其形态别致、层次分明、香酥松脆、富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友之佳品。传统的脆饼主要分为南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼三个流派。

然而，比西亭脆饼起源更早的另一种茶食——黄糖京枣，香脆甘甜，一直以来也深受坊间喜爱。


京枣有两种，外头裹白糖的叫“洋糖京枣”；外头裹红糖的叫“黄糖京枣”，而最出名的要数三十里的“黄糖京枣”。
平潮旧名“三十里”。200多年前，因三十里出产黄糖京枣而名传四方。人们常把“三十里黄糖京枣”作为馈赠亲友的礼品。后来，经过注册改称“红糖京枣”。然而，关于它的来历和名称的演变却鲜为人知。

关于黄糖京枣的来历，民间传说的大致内容都讲是某个老板从台湾购买“台青糖”，运输途中船漏水，糖被浸湿，要怎样才能降低损失呢？年轻的伙计就用糯米粉做成坯，淋上糖，制成“黄糖京枣”。而关于故事的主人公，民间大多有两种说法：

一种是说安徽商人黄老板想出“比武招亲”的办法，姓赵的小伙在“京果”的基础上独创“黄糖京枣”，娶到了媳妇。

远在清朝乾隆壬午年（公元1762年），有安徽商人黄癞子迁居于“三十里”（当时又称单家店）翔凤桥（即现在的平潮大桥）下，开设了一爿南北杂货店及茶食加工坊，店名“义泰”。

有一年“义泰”从台湾买回一批台青糖，因船漏水，糖被浸湿，难以贮存。这可急煞了“义泰”老板。黄老板当众承诺：谁要能把这批湿糖做茶食用完，就把女儿嫁给谁。店内有一个姓赵的大麻子，年已二十多，还没有对象，做茶食可是一把好手。他听了老板的一番话，还真动了心。琢磨了好几天，在“京果”的基础上，创出了具有独特风味的“黄糖京枣”。因为“义泰”老板姓黄，于是故称“黄糖京枣”。

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