意外！疫情期间螺蛳粉出口量暴涨，但吃多了会不会有害？

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近期有一款食品却意外走红，远销国外。

这个食品界的“新晋网红”就是螺蛳粉！

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去年还面临着出口受阻的柳州螺蛳生产商们，绝对想不到今年螺蛳粉的出口销量能暴涨这么多。

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据统计，今年1-4月柳州螺蛳粉已有10批次出口，出口额达31.1万美元，较去年全年增长141.68%。

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这销量暴涨的背后，是用牛骨替代价格较高的猪骨熬制螺蛳汤的工艺改变，是从“现煮堂食”到“袋装速食”的供给方式改革，多重因素影响下，螺蛳粉最终风靡网络，成功远销海外。

螺蛳粉是大家都非常熟悉的一种美食，大家也都知道螺蛳粉因为比较臭，和臭豆腐、榴莲并称为三大臭味美食。

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但是很多人万万没想到自己躲过了榴莲、臭豆腐，却最终没能躲过螺蛳粉的真香。

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为什么螺蛳粉那么臭却有很多人爱吃？

只要我们稍稍留意就会发现，现在不管走到哪个城市，想找到一家螺蛳粉店都很简单，只要你闻到一股触及灵魂的气味，那么方圆几十米的范围内必定有一家螺蛳粉店。

螺蛳粉那么臭，为什么还有那么多人吃着上瘾呢？我们来深扒一下它的配料。

螺蛳粉的配料其实很丰富，除米粉外，还搭配酸笋、酸豆角、腐竹、木耳、黄花菜、花生、螺蛳肉等。

螺蛳粉之所以臭，主要是因为有一种叫“柳州酸笋”的配料。

螺蛳粉中用的酸笋是一种发酵食品，在腌制发酵过程中，一些氨基酸物质会散发出一股特殊的酸臭味，就像臭豆腐一样。

既然这么臭，为啥有很多人对螺蛳粉爱得深沉呢？

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原因很简单，就是好吃。虽然螺蛳粉闻起来确实有点味道，但吃起来也是真的酸爽可口，再加上诸如酸豆角、木耳、花生等配菜，更是让人回味无穷……

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而且螺蛳粉是用真正的螺蛳熬汤制作的，味道更是一绝，所以不少人在吃完螺蛳粉之后连汤也不放过。

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螺蛳粉之所以这么受欢迎，就是因为它的口感真的让人忘不掉。

但是，如果告诉你螺蛳粉吃多了对身体有害，你还会日夜念着它吗？

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长期吃螺蛳粉有什么危害？

首先，它可能隐藏寄生虫和细菌。

螺蛳粉中最重要的一道食材就是螺蛳，由它熬煮出来的汤底才是整碗粉的精华。

但是螺蛳中却藏着对人体有害的物质。因为螺蛳一般生长在湖边、水田间、小溪里，这样的环境让螺蛳身上长了不少寄生虫和细菌。

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如果在烹煮过程中，没有将这些寄生虫杀死，那么这些寄生虫就会侵害人体，引起身体不适。

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而且螺蛳比较脏，也很难清洗，最重要的是我们并不能保证商家有将螺蛳彻底清洗干净。

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其次，亚硝酸盐也不少。

酸笋作为螺蛳粉的点睛之笔，对整碗粉的口感起着重要的作用。但酸笋是腌制类食物，经过细菌发酵之后，会产生亚硝酸盐。

亚硝酸盐是一种致癌物质，经常食用含有这种物质的食物，会增加患癌的风险。

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所以如果你经常吃螺蛳粉，胃癌的发病率会比一般人高，绝对不是开玩笑！

最后，螺蛳粉味道重，会加重肠胃负担。

集合辣、酸、鲜的螺蛳粉很难不成为重口味人群的最爱。但是经常吃这样酸辣的食物，对于肠胃的刺激可不小。

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肠胃从来不是闷不吭声，一旦你吃的食物超过它能承受的范围，肠胃疾病就会爆发出来，像螺蛳粉这样重口味的食物，少吃就是对肠胃最好的养护。

总而言之，螺蛳粉虽然美味，吃太多肯定是不太好的。但作为一种吃过三次就会彻底爱上的美食，让你绝口不沾是不可能的了。

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怎么才能更健康的吃？

没有一种食物是完全没缺点的，关键在于怎么吃。

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以下是小编整理的针对“袋装速食”螺蛳粉的食用攻略，赶紧看看吧!

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1、少用调料包

含油过多的油酱包最好不用，含盐和味精或食用添加剂过多的调料包也尽量少用，建议自己加点自家的调料，尽量让这一碗螺蛳粉的口味变得清淡一点。

2、搭配其他食材一起吃

可以增加一些副食，如鸡蛋、肉类等，并放入新鲜蔬菜，如青瓜、番茄，同时也可以搭配牛奶、酸奶一起吃，在美味的同时也保证足够的蛋白质、维生素、矿物质的摄入。

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3、不要顿顿吃

螺蛳粉虽然好吃，偶尔解解嘴馋就好，千万不能每一顿都吃哦！

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总而言之，螺蛳粉不是洪水猛兽，只要多加蔬菜鸡蛋，少放油包，少喝汤，合理搭配，健康饮食，它也可以作为我们忙碌生活中一种不错的饮食选择。

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