早年的“宫廷桃酥”还能回到河东街吗？

南通邱新祥

早年的“宫廷桃酥”还能回到河东街吗？

作者：邱新祥

一天下午3点，我路过端平桥菜市场。准备买些小白菜回家落汤。卖小白菜的对面有排店铺。从右数，第二间是加工茶食的。一个不到40岁的女人，朝我探出头。我认识她，曾经买过她的食品。

她招呼我，我走过去犹豫着，但看了桃酥刚从烤箱里出炉，也就花了12元，买了1斤桃酥。

我家“领导” 姓茅，与国内知名作家茅盾沾了边。因为长年被宠着，慢慢就成了“茅领导”。这个桃酥是甜食，她不喜欢，马上指令：我看了就讨厌，3天内你必须把它消灭，不然……。

但这次买回来，我进卧室换了一件衣服，从进屋到出来，就一会儿工夫，但“茅领导”已经品了桃酥。平时，对我买回的东西，喜欢挑剔。但这次没有反对意见，我心里感到一阵坦然。

到了夜里，都快10点了，突然“茅领导”推开我的房间，扬言要给我上课。我问她，这么晚了还讲什么课啊？我表示自己困了，建议明天讲吧。

“不行！”“茅领导”不让我躺下，她说自己才看了一挡电视节目，有必要马上向我授课。她告诉我，下午我买的这个桃酥不行。下次一定要记住，不允许再买了。 她指出，我买回来的这个桃酥，她咬了一口，也是试吃而已。发现口感差，品质更不能让人放心。

面对我，她语重心长地，“吃这种桃酥，还不如我亲手做的米粉肉馅饼呢（放在平底铁锅上，用文火慢慢烤，直到两边发黄）”   接着又说：“这种桃酥太酥，是那种不正常的脆酥感。甜味也不正。”她认为，这种桃酥里，放了过多的膨松剂，里面还有甜蜜素。我明白她的意思。不准我再购买这种桃酥，口感差还是次要的，长期食用对身体还能产生危害。

“茅领导”这么一讲，让我想起去年的一件事。那天，我也是买了一回桃酥。这个店铺，就在自己搬了新家居住的小区——一家幼儿园后面一幢大楼车库里。那天我从这家门前走过。店主招呼我，他说，他认识我。后我才得知，此人原来是天生港茶食加工场的职工。我的出生地就在那里，从小喝着港闸河里的活水长大。

见是熟人，我也是想为他捧个场，买了2斤桃酥。回去一吃，口感不行，硬邦邦的，明显少油。我对着咬过的断层细瞧，上面布满着细孔。直觉告诉我：这是膨松剂的功劳。我分析：本来该放的白沙糖、纯素油，没有放足，为了降低制作成本，却用添加剂来充数。因为难吃，还有大半桃酥，被我扔进了垃圾桶。

我在想，这个老兄这样经营，在这个小区肯定混不长。两天后，我经过那里，他又向我推销现做的麻切。我对这个老兄已经没有好感了，借口牙痛，不能碰甜食，匆匆离开。   

果然，这个老兄坚持了三四个月，就关门走人了。

其实，早在七八年前，那时我住在人民路端平桥菜市场后面的万象北园。楼下一个老人姓范，人称范师傅，原在一家食品厂工作。退休后闲不住，在家也搞起了茶食加工。我买了几回，口感不错。

不过，后来在我每天都经过的河东街，发现几个江西人开了一家茶食加工店。也是用电烤箱进行烘烤，有时远远地，就能闻到扑鼻的香味。我发现这个行业里的师傅，制作桃酥的程序差不多。造成质量差异，还是配料大有区别。口感好的，无疑用料考究，不掺假，配方到位。

这家江西店主在门头上，打出了很大的“江西宫廷桃酥”的字样。说明他们制作的桃酥，对其品质，有着足够的底气。新开业，就选在本市最大菜市场，也敢于亮出招牌，更表明，他们还敢与我们当地的同行叫板。

我买了江西人的桃酥，再与楼下范师傅做的桃酥，放在一起，事先不让“茅领导”知道，让她进行品尝。结果，她马上认定，江西人加工的桃酥，无论是口感还是外观，都略胜一筹。

没有两年，万象北园的范师傅，终因身板趋衰，，在老婆孩子一致劝说下，正式停业。

那家江西人开的“江西宫廷桃酥”店铺，每天还是正常营业。门口，你来我往。有几次几个师傅忙得不亦乐乎，外面还多个顾客等候着。河东街不宽，大汽车也不便通过，但那个地方尤其是早晚，人来车往，热闹非凡。

江西人的“宫廷桃酥”，后来成了我定点购买的店铺。说实话，吃了这家桃酥，对其它同类食品，就没有兴趣了。

2009年初，因为河东街拓宽改造， 政府有关部门对狭小的路边小店进行了拆除，江西人的店铺，一夜间也消失了。河东街离我上班的单位很近，走过去也就七八分钟。有几天，天空不时飘着雨点，天气比较凉快。午饭后，我都从单位，不紧不慢来到河东街上。走着，走着，便想起了江西人的“宫廷桃酥”。

真希望，有一天它还能回到河东街上。

飞飞飞翔

到底是笔杆子出来的

下载APP客户端

南通邱新祥

**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****

汪大师是文人，至少也是体制内的半个“官人”。

他与我，天上与天下，两个层面里的角色。其一直活到77岁，成串荣誉耀身，97年离世。留下不少作品。

因文革牛棚里蹲过，他的文字，不再锋利。晚年更依附花鸟草木调剂精神、愉悦心情。

而本人，于世道摸爬滚打，留下的足迹，也只想埋进泥土。趁自己还活着，凭着一己兴趣，为岁月再涂点文字。