鲜美海安 | 蚕豆味悠悠 最忆儿时趣

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“结角连缀如大豆，颇似蚕形”

“炒蚕豆，炒豌豆，咯滴咯叭翻跟头……”

离家太久，偶然听到这首童谣，勾起我儿时的记忆，浓浓的乡愁陡然从心底升起，世间好物不等人，回家！

驱车几百公里，从南京回到我的老家——江苏海安角斜，仿佛置身初夏的缤纷画卷：槐花开了、桑树果儿熟了、蚕豆也饱满了……

跟着母亲来到屋后，田里的蚕豆正鲜嫩，蚕豆荚摸上去软软的，有着细细的绒毛，放眼望去，就像躲在绿叶中的蚕宝宝。母亲告诉我，蚕豆之所以叫蚕豆，是因为蚕豆成熟的时候正好赶上桑蚕吐丝，我则执意认为蚕豆名字来源是李时珍说的：“豆荚状如老蚕。”

新蚕豆嫩得可以掐出水，从毛茸茸的豆荚中剥出来，豆衣里的豆瓣含翠生青。捏一颗鲜嫩的蚕豆扔进嘴里一嚼，一股清新自然的气息在唇齿间环绕。

记得小时候，我缠着母亲把剥好的蚕豆用针线一颗一颗地串起来，串好的蚕豆“项链”，鲜嫩碧绿的，戴在脖子上像一条翡翠项链，够我在小伙伴面前好好炫耀一番了。

得瑟完了，母亲会把“项链”整个铺在快要煮熟的饭面上，闷个十分钟就熟了，等稍微凉了，就继续挂在脖子上，撒欢的跑出去和小伙伴们玩了；肚子饿了，从项链上小心翼翼地摘下一颗，塞进嘴里，那种满足无以言表……

青青的蚕豆一副楚楚可人的小家碧玉模样，而母亲是烹饪好手，她总能用最简单的方法做出最可口的美食。

可以带皮跟鲜嫩的蒜薹清炒，也可以去了皮与雪里蕻咸菜炒，鲜气夺人。抑或是打上两三个鸡蛋，来一锅蚕豆瓣鸡蛋汤，口感酥糯软嫩，气味清新淡雅。

这些温暖的蚕豆在舌尖利齿之下，把深藏在骨子里的鲜香一层层地传递到口中。

小巧朴素的蚕豆浸润了乡愁的味道，一抹鲜香在舌尖跳跃。离家时，后备箱里已经是满满的爱；父母的世界有时候很小，子女就是他们的全部；行李箱、后备箱再大，也装不下父母的爱。车辆发动，回望故乡，舌尖蚕豆的味道越来越香。

▎融媒体记者：林裕翔

▎编 辑：王春香

原标题：《鲜美海安 | 蚕豆味悠悠 最忆儿时趣》