【我是朗读者】+《茶与茶器》

佚先森

      梁实秋在散文《喝茶》里说:“我不善品茶，不通《茶经》，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。但是，数十年来，喝过不少茶…”汪曾褀在《寻常茶话》中也说:我对茶实在是个外行。茶是喝的，而且喝得很勤，一天換三次叶子。每天起来第一件事，便是坐水，沏茶。但是毫不讲究，对茶叶不挑剔。他还记述了老舍先生的一件喝茶趣事:老舍先生一天离不开茶。他到莫斯科开会，苏联人知道中国人爱喝茶，倒是特意给他预备了一个热水壶。可是，他刚了一杯茶，还没喝几口，一转脸，服务员就给倒了。老舍先生很愤慨地说:“他妈的他不知道中国人喝茶是一天喝到晩的!”一天喝茶喝到晚，也许只有中国人如此。外国人喝茶都是论“顿”的，难怪那位服务员看到多半杯茶放在那里，以为老先生已经喝完了，不要了。这几位可是文豪级别的人物，喝茶尚且如此，可见大约当下99％的国人喝茶不过是把茶当做是开门七件事之一，人生的附属品而已，是不大讲究的。
       然而，喝茶应该是大有讲究的，这讲究是传承、是文化，甚至是科学的、艺术的。今天，喝茶之人大约就分为两类，一类像梁实秋、老舍等“喝滎是一天喝到晩”，解解渴，提提神;一类是习茶，这一“习”就高雅了许多，可问题偏偏就出在这“习”字上。放眼望去，满眼是装神弄鬼，给“茶”穿上了一层神秘外衣。那古人是如何喝荼的呢?又有哪些讲究呢?探究凊这些问题对于“拨乱反正”就大有必要。相信不少人可能也做过这方面的研究，但至今也未见有谁能够理清历史脉络，形成一个科学完整的知识体系。

       (茶与器》是一本关于茶的发展史及器发展史的书，其中广泛的考古资料，繁缑的文献考据，精彩的文人唱和，大量的科学数据，尽可能地梳理了不同时代、不同朝代不同茶的制作工艺、饮用方式、茶器的发展脉络、茶与茶器的关系及喝茶的各种礼仪等，脉络清晰，考究细致，体系完整，洋洋大观。《茶与茶器》其实更是一本告诉你古人如何喝茶、教你如何喝茶的书。我们常叫喝滎为“吃茶”“品茶”，可为什么是“吃”，为什么叫“品”?又如何“吃”，如何“品”?我们常常为得到一个上眼的柴烧器而心悦，为淘到一把满意的紫砂壶而陶醉，为搞到一个精致的瓷杯而欣喜若狂。你可知道不同的茶要用不同形制、不同胎质的茶器?你可知道紫砂大行其道的原因?又为什么各大名審瓷器是那样让人爱不释手?诸如此类司空见惯却又困扰不已的问题，《茶与茶器》都给了您答案。