凉拌枸杞头 春天的味道！

凡夫俗子123

身在南通，最幸福的事情之一就是四季美食不断。而许多美食随时令而动，只在一个季节或一段时间内出现。制作品尝这些时令美食，我们也能感受到南通独特的人文风俗。今天为大家带来的是凉拌枸杞头

油菜花开时，南通地区的人家开始摘房前屋后的枸杞嫩芽做菜。春季气温稳定在6℃以上时，枸杞大量萌芽。南通人称枸杞嫩芽为枸杞头，喜凉拌。沸水焯、过冷水，放盐、糖、鸡精少许，加酱油、醋和香油拌一拌即可。枸杞叶营养丰富，吃了可清火明目，补筋益骨！