通城寻味之“鲜”到掉眉毛

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    南通有句口号，叫“江鲜、海鲜、河鲜，天天有鲜；江鱼、海鱼、河鱼，餐餐有鱼”。可以说，来南通不吃海鲜等于白来。

文蛤

    提到南通的海鲜，头把交椅“文蛤”当仁不让。南通文蛤，古之贡品，今之珍贝鲜飘天下。清朝乾隆皇帝下江南吃到文蛤时，御封它为“天下第一鲜”。尤其以铁板的做法最为普遍，铁板菜也因铁板文蛤的做法红遍大江南北。

河豚鱼

    南通海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上优越的地理环境，特别适宜河豚的生长，所以来南通一定不能错过这长江第一鲜。

    按理，河豚鱼也叫天下第一鲜，古语有“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”之说，但因为有了文蛤，姑且称为“长江第一鲜”。红烧的河豚鱼，滋味腴美、鲜香异常、滑嫩无比，有入口即化的感觉，”。