海安“米饼”飘香，被媒体誉为“穿越千年的海安‘米粉饼’”

紫石木子

2020年1月18日在江苏省海安市拍摄的软糯温香“米粉饼”的制作过程。今年60多岁的徐寿红，已经做了三十多年的米粉饼。

海安米粉饼是用米粉发酵，和成米糊，摊在铁锅上旋转加热制成的。一勺米粉倒在铁锅上，铁锅在旋转的过程中，一团团米粉就堆满了锅面，每个大小差不多，一锅能做40多个米粉饼。时间到了之后，掀开锅盖，飘香的小饼上面雪白下面金黄，很是诱人。

海安米粉饼的历史可追溯到新石器时代，海安青墩出土的文物，证明青墩人已经掌握了用米发酵的技术，而近代在南通做米粉饼的大部分都是海安人。上世纪四五十年代，做米饼的比较多，如今已经很少见到了，米粉饼也被媒体誉为“穿越千年的海安‘米粉饼’ ”。

ZZZ明晓

可以网购吗？小时候的味道记忆犹新～

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深灰的灰

看着好香

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