年味飘香——通州石港炒米糖

恰恰啼

   春节期间，人们纷纷加紧购置年货 ，而炒米糖作为一种深受大人小孩都爱的零食，闻起来有淡淡的米香味，吃起来酥脆化渣，在过年时节尤其畅销。

　　记者在一位朋友的介绍下驱车前往石港镇金庄社区，对金维德一家的炒米糖加工坊进行拍摄。作坊虽处村落，却并不难找，大老远外就能闻到炒米糖的香味。

　　循着香味和阵阵敲打声走去，记者看到，坊主金维德一家正在忙着为花生脱皮，炊烟袅袅，自烟囱里缓缓升起，原先若隐若现的香味渐渐真实，年味扑面而来。

石港镇金家庄村金维德经营的炒米糖作坊已经有了三十多年的历史，在当地也小有名气，一说起他家制作的炒米糖，村民们都说好。

　　每天一大早，金维德一家人就开始在铺里忙活起来。媳妇王凤美告诉记者：“从现在到过年之前都特别忙，最忙的时候要从早上6点忙到夜里10点钟，饭都吃不着。”

　　炒米糖的制作虽不繁琐，但期间的每一个步骤都需要几倍的细心和耐心，光是熬糖这块就需要老师傅们温度的精确把握，直到把糖稀蒸发适度水分后方可依次加入芝麻、花生、炒米等原料，搅拌成均匀状，直到散发出应有的芳香后，再导入装版中，碾平、碾压，最后根据客户的要求丈量、切割。

　　每当他们为加工炒米糖焦头烂额的时候，客户也不会闲着。顺着王凤美的视线，记者在隔壁灶间看到了两位免费“雇工”，一位在烧火，另一位则在帮忙处理芝麻、花生、炒米等原材料。家住附近的吴福成对金维德家的炒米糕赞不绝口：“十多年来我只到这儿加工炒米糖，外地的子女吃了也非常满意。”

　　尽管忙起来没日没夜很辛苦，但金维德坚信，三十年来的坚持与其说是谋生，现在看来更像是一种情怀，只要能让大家吃到满意的炒米糖，累着也幸福。