【味里崇川,“鼠”你最精彩】除夕就要“蒸蒸日上”

不夜橙

马上就是除夕夜了

家家户户都紧锣密鼓地筹备过年了吧

春节是中国人最隆重的节日

但中国地大物博，各地的过年风俗也是各具特色

那么，身为南通人的你，都知道哪些过年习俗呢？

放鞭炮、贴春联、吃年夜饭、压岁钱……

这种大同小异的习俗，无须骜述

咱要说就说点不太一样的

南通人的春节

你了解多少

蒸馒头

一般每年除夕的前几天，就要开始蒸馒头了。其实与其说是馒头，不如说是包子，因为馒头里一般都是有馅的。小编记得往年蒸馒头的时候，都要在前一晚把面揉好，闷在缸里发酵一夜，第二天天没亮就要起床，再包馅料，上笼屉蒸熟。等金鸡报晓、晨光满地，一笼笼的馒头就新鲜出笼啦。

蒸年糕

蒸馒头的同时，也会顺便蒸个年糕。这种年糕和那种小椭圆形的年糕不同，它通常体积比较大，用糯米制成。在准备下锅蒸熟吃之前，要把它们先切开。

馒头干

这种东西叫“馒头干”，也是在蒸馒头时同步进行的。做法很简单，只要把面团拉成宽些的长条，蒸熟后，用刀一片片切开就可以了。它是粥和咸菜的好搭档；还可以放油锅内煎炸，又脆又香，也别有一番滋味。

熏腊肉 制香肠

过年，怎么能少得了大鱼大肉呢？每到年关，南通家家户户的阳台上，挂满了各种自制的腊肉和香肠。只是，千万要挂得高些喔，谨防猫儿偷腥哪！

祭祖

民间的说法叫“烧经”，南通人除了“三大鬼节”要祭祖外，冬至、小年、新年也要烧经祭祖。小编家每年除夕中午，桌上都要先摆上饭菜、蜡烛，磕头拜祖先，然后再烧冥纸，请各位祖宗回家吃团圆饭。一系列程序完成后，才能正式开始吃午饭。也有一些讲究的人家，会亲自去扫墓。