冬天，冷冰冰的早上
{! q: v" Q, V; G# B, _' S. v 配上一杯热乎乎的豆浆; l! Q) ^1 k, V8 w1 y6 k1 |% C
以及一个个热得烫手的肉包子# j6 u# \ g: h0 I0 L
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据国家相关法律规定，在“包子、馒头”等面食品当中严禁使用泡打粉等含铝元素的添加剂。
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警方就通报了9家违反规定的包子铺，并在现场搜出多包“泡打粉”，经检验铝含量超标4倍多。 9 ~# r1 j- |+ h$ p. U( R: Q; ~
“毒包子”吃多了，孩子可致痴呆！7 b0 h$ T0 C4 X$ c
明矾作为食品添加剂被人食用后，基本不能排出体外。其副作用主要表现为可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力。 $ J; A, P" |/ P1 o# e) Q
联合国专家早就提出，每千克的体重，每周的铝摄入量不能超过2mg。对于体重为20千克的儿童来说，每周吃这样一个包子，铝摄入量就超过了安全值。如果长期吃，大量吃呢？会危及大脑，导致痴呆，还可能骨质疏松、导致贫血。. e) K4 M, w; y9 r& d9 z8 O
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据悉，使用这些“泡打粉”发面快，蒸出来的包子面相好，而且成本低，因此部分不法商家喜欢使用。
; H0 L ^6 M% _( o这种包子吃多伤肾，还可能致癌
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现在的商家，真是什么都敢加。浙江的多家包子铺，就不约而同地被检测出添加大量甜蜜素！ 甜蜜素是什么鬼？它的甜度是蔗糖的30多倍，只要添加一点点，糕点、饮料、酱菜的滋味就会变得妙不可言。; P a' g3 F( [ s& D
, h2 ^/ Q# y: C& m9 ]但是，世界上许多国家，包括中国，早就全面禁止在食物中添加甜蜜素。这是因为，甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能的强烈副作用，对于老人、小孩、妇女来说，副作用尤其明显。 8 Y# V. c+ K: H$ Q _3 Q! T
; c* o* n4 o. c- k7 h3 {: \- S吃包子注意：嘴巴发涩 就要小心% N: I; W* P4 `' S
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如何鉴别它们是不是“毒包子”？专家表示，如果吃包子后嘴巴有涩涩的感觉，或者有一种发糕味，就可能是明矾或碱太多。
/ R" \. E" P8 F9 I" T; ~6 I3 G另外，用“含铝泡打粉”制作的包子，卖相很好，个头也大，但是捏扁后不容易还原。而没有添加的包子，会微微泛黄，捏扁后也更容易还原。 : N' M- a* P, l$ p
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如何辨别？1、捏松软 含铝泡打粉不仅发面速度更快，且蒸出来的包子皮颜色更好看，卖相更吸引，吃起来还带些甜味。 + v( ]# O8 |. S1 ?" q! z
2、看气孔 馒头如果添加了含铝的泡打粉，掰开以后会发现气孔比较细小而且均匀。相反，没放添加剂的看起来相对干瘪实在，气孔有大有小，没那么好看。
# l; t2 A7 n6 v: W- e3、粘连度 面条、粉丝之类的面制品，主要是看面条会不会粘连和折断，如果添加了含铝的添加剂，就不那么容易折断了。 6 F- n" L1 j* j+ I7 J1 N% j
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发表于 2020-1-21 15:28
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