舌尖上的崇川美味——清炖狼山鸡

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狼山鸡是南通的特产之一，也是世界八大标准鸡种之一。

狼山鸡原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”。其特点是身高腿长，皮薄肉细。


狼山鸡的吃法也有很多种，其中清炖狼山鸡最有特色，汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，更能凸显出鸡的原味。