【味里崇川，“鼠”你最精彩】南通人过年必吃的10道菜，吃完这些才算过个完整的年！

Lantanlove

过年是什么，

　　是一家人可以坐在一起欢欢喜喜吃团圆饭

　　满桌的美味佳肴

　　敲开心~

　　在南通，有10道菜是年年必吃

　　红烧鱼

　　提到年夜饭，第一个要说的当然是鱼啦！鱼预示“年年有余”，是老南通人必不可少的年夜饭。这条鱼烧好后，大年三十晚上是不可以动筷子吃的，要一直摆到第二天大年初一，由此印证“年年有余”的说法。

　　全家福

　　全家福就是我们平常说的大杂烩，也就是“乱炖”啦！老南通的年夜饭桌上，全家福可是一到大菜，你可能挑食，但是在全家福这道菜里你肯定能找到自己的最爱！

　　鱼丸、虾丸、皮肚、大虾，南通人自己炸的肉圆儿，还有青菜、笋干、菠菜等美味蔬菜。全家人一起吃，特别有团圆气氛。在寒冷的除夕吃着这一道菜，浑身都热乎起来了。

　　红烧肉

　　每逢过年，家里总是要有一碗红烧肉的。南通的红烧肉，大多是猪五花肉，上色主要靠酱油，这样吃起来才能有软硬层次。

　　腊鱼、腊肉、香肠

　　南通人过年必备腊鱼、腊肉和香肠，家家户户早早的腌制腊鱼、腊肉，灌起香肠。

　　虾

　　水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。

　　还有醉虾，南通一绝，虾肉嫩滑，回味悠长！

　　葱油拌海蜇

　　凉菜必备，这年头南通人的年夜饭桌上没点海蜇都少见了。

　　炸春卷

　　说到春卷可真是老少皆宜的小食，南通人喜欢的春卷是韭菜配上肉糜和鸡蛋做成的咸春卷。下油锅后炸得金黄，咬一口嘎嘣脆，黄色的春卷还有"黄金万两"的寓意。

　　藕饼

　　藕饼，又称荷花饼，在南通，是每家每户常见的小食，南通的藕饼独特在它的馅，有些老南通，用鲜肉和文蛤剁制成馅儿，夹入藕饼或茄子里去，绝对美味。

　　汤圆

　　按照南通的老传统，大年初一早上要吃汤圆，有“团圆美满”的寓意。大汤圆有馅，以黑芝麻、豆沙等为主。

　　小汤圆则是实心的，手指甲大小，加上赤豆、糖慢慢熬煮，吃到嘴里黏黏的，可以直接当甜食。

　　荠菜豆腐汤

　　南通话里豆腐的谐音是“头富”，体现新年初始普通百姓勤劳致富的美好愿望。和南通话谐音为“聚财”的荠菜一起，便成了“聚财头富”的荠菜豆腐，也是南通人年夜饭饭桌上常见菜之一。