【记忆中的南通】细数南通人的年味

吃货逛南通

    都说年味越来越淡，你所怀念的年味，是故乡的水土？还是亲朋的团聚？亦或是鞭炮的声声炸鸣？
    有一种味道，我相信是所有人复杂年味中最重要的一缕——麻圆、麦蒂酥。

01年味，是甜上心头的蜜糖——麻圆           
    小时候，过年的茶食总是少不了甜。糯米浸泡碾成末，用糖水和面。
    切成一个个芥子，在大锅里油炸成球，再裹上自己家用冰糖熬成的糖稀。
    最后，一口小锅炒出香喷喷的芝麻粒，和糖麻圆在一张筛屉上翻滚裹挟。一口一个，又脆又甜。
    爷爷奶奶揣两袋甜麻圆放进孙辈的口袋里，寓意新的一年日子甜如蜜。

02年味，是有滋有味越品越香——麦蒂酥
    拥有数十年的经验才能和出最弹韧的面团，而特制的荤油则是“麦蒂酥”如此酥脆的由头。
    糖、盐、葱……这些最普通的佐料。却混合出了老南通人最爱的味道。
    烘烤，对于这道茶食来说颇为重要，只有掌握好最合适的火候和时间，才能做出最正宗的“麦蒂酥”。
    看似普通的酥饼，却经得起细细的品尝，一口酥脆越嚼越香，就像我们普通人的平凡生活，平淡之下流动着的，是属于自己的幸福滋味。

    这种味道，让人难以忘怀，也是南通人过年独有的年味。