【味里崇川，“鼠”你最精彩】亲，年夜饭你最喜欢哪道菜？

妖丶小妖

马上就要过年啦！等待的心情很是激动。俗话说“进了腊月门，转眼便是年”，老人们从腊月就开始为过年做准备了，那么，年夜饭你最喜欢哪道菜呢？记得小的时候，我最喜欢吃广式香肠和豆沙糯米八宝饭；后来外出上学，回家过年喜欢吃鲶鱼红烧肉、红烧羊肉、蒸蟹。年夜饭非常丰盛，南通人过年饭桌上必备的还有藕饼、肉圆、扣肉、春卷、红枣汤、红烧鲫鱼……亲们，你们最喜欢哪道菜呢？

1、荠菜豆腐汤

  

荠菜豆腐汤作为年夜饭必不可少的一道菜

小时候一直不明白

过年就应该海吃海喝

怎么会吃这平时随时可吃的豆腐和荠菜呢

“荠菜”寓意“聚财”

“豆腐”谐音“头富”

寓意着第一个富的人

所以在南通人的年夜饭餐桌上这道菜必不可少

哪怕不吃也要端上桌

2、年年有鱼（余）

鱼是不可缺少的年夜菜之一，

整条鲫鱼烧熟后放在长长的盘子里，

头尾都得留着。

不过，这道菜只是摆设，

大年三十晚上是不可以动筷子吃的，

要一直摆到第二天大年初五。

由此印证“年年有余”的说法，

余下它，生活宽裕年年有余哦~

3、藕饼

过年吃藕饼在南通已经成为一种风俗

因为藕饼圆圆的外形又有藕断丝连之意

所以过年一起吃藕饼

有团团圆圆永远在一起的意思

4、煨蛏汤

  

南通头道菜

虽然是南通的特色菜

但是对于南通人说却不是家常菜

制作工艺复杂，食材昂贵

过年款待一下辛苦一年的家人

那是必不可少的！

5、黑枣汤

南通人吃黑枣

而且要剥皮后炖煮

这道黑枣汤承载了数代南通人的成长记忆

寓意甜甜蜜蜜的黑枣汤

成为南通人年夜饭的一道重量菜更是再自然不过啦

6、香肠

一到腊月

南通家家户户腌制香肠的盛况就上演

每家每户新腌制的香肠

到了过年也可以吃啦

总会在年夜饭桌上切上一盘自家腌制的香肠

一起分享

7、猪蹄

听老一辈人说：过年了，

啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！

挠是指往回赚钱的意思。

买猪蹄儿还有一规矩，

就是一定要买猪的前蹄，

因为前蹄是往回挠，

后蹄是往后蹬。

8、红烧肉圆

过年吃肉丸，

寓意着团团圆圆。

肉丸以瘦猪肉和豆腐为主料，

辅之以生姜、葱花、麻辣鲜等佐料，

将猪肉剁碎，混合豆腐揉成球状，

然后放进油锅油炸即可。

外脆里嫩，吃完口留余香。

9、春卷

除供自己家食用外，还用于待客。

春的意思在这里就是春天，

有迎春喜庆之吉兆。

10、牛肉

年夜饭上，

南通人总会到菜场去买点牛肉切成片，

当做宴席中冷盘的主角。

寓意来年牛气冲天

全家都很牛

都说现在南通的年，

年味儿在逐年递减。

年夜饭也只是形式，

其实不然，

年夜饭吃的就是团团圆圆，

马虎不得。

你家年夜饭吃的啥？