【味里崇川，“鼠”你最精彩】舌尖上的幸福

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小时候，过年 最期待的节日

  每年放寒假的时候  都会特别的期待  因为，放假就意味着  要！过！年！啦！

过年就得有年味  这里有一份南通人过年必备美食清单，  趁着年还没到，你也来列一份。  先来看看你家年味配齐了没？

↓↓↓  灌  香  肠

    南通人的传统过年习俗，酒桌上的香肠是不可缺少的。每逢年关将至，许多人家阳台悬挂的年货，最普遍的便是香肠，很有“没有香肠不算过年”的意思。  不少南通人还保留了自制香肠的习惯。选取肥瘦相间的猪肉，腌制、绞碎，灌入肠衣，加以晾晒。春节里，邻里街坊、亲朋好友，送上几根，在通城，灌香肠的意义远比品尝更深远。

   蒸  糕  

    在南通，这种长方形的水巾糕最常见。糕谐音“高”，馒头象征“发”，高升发财，寓意吉祥。每年的腊月初七八左右，即腊八节前后，南通大街小巷都会飘来阵阵“白烟”，这是人们在蒸糕蒸馒头，蒸汽中夹杂的不仅仅是甜香，更是浓浓的年味。

咸  肉  

南通人习惯在农历十一月份左右晒腌的咸鱼、咸鸡。腌制美食是每年必做的一项工作，虽然现在能买到现成的，但只有看到窗外挂起来的一串串红白相间的咸肉，才感觉年味越来越近。

   馒  头

民间过年蒸馒头有“蒸蒸日上”的寓意。每年腊月十五前后，家家户户基本都在忙着做馒头。大街小巷包子店门庭若市，如今，老百姓一般选择到小有名气的包子店订做馒头，而在农村还有不少家庭坚守着蒸馒头的传统。

   肉  圆  

这是每家必备，如果你家今年没做炸肉圆儿，那就好像没有过年的感觉一样啊，那香味，简直就是人间美味啊，如果你没尝过，那就太可惜了！这些炸货都是过年必不可少的美食。现在的人怕麻烦，好多都是直接买现成的。但是簪肉圆儿好多家里还是自己弄的，才炸好的丸子又香又酥，一口一个，想想就流口水，凉了之后可以烧汤时放入，也是非常的美味。

    南通人的春节，美食是不少或缺的篇章。或许正是这浓郁的香气，萦绕在鼻尖、脑海，勾起了在外奔波的南通人的念想，所以不远万里，我们也会回到这所城市，一尝家乡的味道。