说说被列入南通非物质文化遗产名录的技术，过年咱南通人少不了它！

盗火者

腊月里
南通的年味越来越浓
灌香肠、腌制咸鱼咸肉、蒸馒头、蒸年糕
咱们南通人忙得热火朝天
其实除了这些
南通人在临近过年时
还会为一种食物忙碌
那就是做酒

南通历来有做过年做米酒的习惯
其中最受南通人喜欢的是花露烧
它是南通一种特产酒
醇厚绵甜，风味独特
他用米酒和烧酒两种不同酒性的酒混合陈酿而成

这花露烧酒不仅好喝
而且酿造技术大有来头
这是南通先民独创的陈酿技艺
突破了我国“一酒一酿”单一陈酿技术的限制
其酿造工艺已被列入南通非物质文化遗产名录

吃年夜饭时，亲戚朋友齐聚一桌
来上一杯花露烧
真的是一种无法言喻的享受
初尝花露烧
往往因为她的綿爽而多喝几杯
但不知它绵中藏刚，后劲十足
有些自持酒量大的，十有八九都中招
微醺的脸颊上
尽是南通人独特的年味~

yuanyuan0911

这就是我们老南通人的味道。