【记忆中的南通】蒸馒头过年:通城“蒸蒸日上”好年景！

泼风

       在南通，腊月二十之后，一件非常重大的事就是做馒头。蒸馒头过年，寓意“蒸蒸日上”好年景。老窖馒头各式各样的馒头馅儿属于私人订制，亲朋好友几家常常扎堆儿一起做。      
      把买来的酒药丸子碾碎，洒到冷却的几大锅的开水缸里。摆放一段时间，看到里面起泡泡了，便开始和面粉，把这发酵过的水一勺一勺地倒进面粉里，揉搓。
      
      用面粉、水、发酵碱调理好老窖面团，揉面做馒头。馒头大抵皮薄馅儿多，奶奶会把发好的面团坯子扯成一小团一小团的，一众七八个一边唠嗑儿一边包馒头，一个个圆滚滚的生馒头便在娴熟的压装捏搓中诞生。
      
       包好的馒头排排队，整齐入笼。
      
       强壮手臂将蒸笼抱起，一一码齐。
      
       水汽氤氲，烟雾弥漫间，馒头出笼咯！这是大家最快活的时候，赶紧从不见人影的烟雾中跳脱出来，跟着笼一起跑到卸放馒头的凉席边。洗净的凉席上面稀落着洒过水的带叶的竹枝，一笼馒头倒下来，手忙脚乱地把馒头一个个摆正。
      
       走近这家“网红”馒头加工店，远远地就看到店门口热气腾腾，蒸笼一层层叠得高高的，足足有50层！实在引人惊叹。
      
       刚出笼的馒头散发着阵阵香气，刚包好的馒头又上锅了，现场热气腾腾。几人接力、一层一层地叠起那高达50层的蒸笼，也象征着新一年老百姓的生活蒸蒸日上节节高。
        
        
         
         

芬陀利华

热腾腾寓意的好彩头

一代芳华

现在过年越来越有新年的味道了

杨果宝宝

让我不禁想起小时候，大家都期盼着过年的热闹景象。

花花儿@

各个方面都要蒸蒸日上

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明光铠

自己搓的都是好吃的，只是这样的高笼不多见诶

好就一个字

现在家里锅小了，蒸不了馒头了，真怀念小时候在白烟袅袅的灶屋里头拿着筷子给白胖馒头点红心的快乐

冬天雪很白

香喷喷，美滋滋，幸福生活一起努力

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花1

吃的不是馒头，而是年味儿

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