通州石港黄酒，受欢迎的秘密在哪里？

恰恰啼

俗话说：“酒香不怕巷子深。”
石港镇黄酒生产工艺源远流长，品其味，滋醇香甜，远近闻名。
近日，记者走进黄酒酿造车间，看到几十口缸正整齐地摆放在周围，工人们推着推车进进出出。
这里的黄酒精选绿色无公害大米和糯米为原料，经过洗米、浸泡、蒸饭，再将煮好的米运往下一个车间进行拌曲。由工人手工搅匀酒药，再进行发酵。几次发酵都要注意温度和时间的控制。
同时，他们将枸杞、绿豆、核桃仁等配方和原料一起发酵，与大部分生产厂家直接放酒里浸泡不同，这样能将营养充分溶解在酒里，使其风味更加独特。
发酵后再经过压榨过滤，机器调配，冷藏室冷冻7-8天，过滤、灭菌，最后通过全自动封闭灌装线进行灌装，每一细节都相当考究，最终一瓶黄酒才制作完成。



南通万康酿造有限公司董事长戴志森说：“我生产的特型黄酒，分为核桃仁黄酒、姜汁黄酒、枸杞黄酒、绿豆黄酒四种，在市场上很受欢迎。这些酒产量很小，因为我要保证产品的质量。”


小贴士
在寒冷的冬季，与旧友推杯换盏，可促进血液循环，补血养颜、活血驱寒，通经活络。但饮酒不宜过量，不宜空腹，不宜快饮，不宜酒后洗澡。
亲，
记住了吗？

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参政建言

现在市面上大超市主要还是浙江黄酒和张家港黄酒，如皋的也有一些。

又见飞雪

我还是老实的超市里买点三十块一桶的水明楼好的。石港黄河虽好，超市里没见着呀，总不能让我专门去石港买两瓶回来喝吧？

说真话

哪里有卖的！

教育问答人

这个黄酒不错！

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走走看看11

黄酒闻起来香，不好喝。
还是米酒好喝，酸酸甜甜

今日水犹寒

没啥知名度啊。现在市面上的都是浙江那边的古越龙山、会稽山之类的，还有沙洲优黄，还有就是水明楼。

XH99598

石港周边自己酿造米酒的多

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政治演员

从来没听说过石港黄酒！

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笑傲江湖

第一次听说，是不是我孤陋寡闻了。

irisbus

走走看看11 发表于 2019-12-18 10:48
黄酒闻起来香，不好喝。
还是米酒好喝，酸酸甜甜

你来说说 黄酒和米酒有啥区别

今日水犹寒

irisbus 发表于 2019-12-18 11:43
你来说说 黄酒和米酒有啥区别

网上搜到的：

黄酒和米酒的区别主要在于酿造原理、酒精度数和颜色。

1、酿造原理

黄酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低。

2、酒精度数

黄酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

米酒：其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

3、颜色

黄酒：黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。

米酒：颜色以透明或白色为主。

irisbus

今日水犹寒 发表于 2019-12-18 13:10
网上搜到的：黄酒和米酒的区别主要在于酿造原理、酒精度数和颜色。1、酿造原理黄酒：黄酒以大米、黍米、 ...

南通人用粟和黍米酿酒？

青筏

又见飞雪 发表于 2019-12-18 10:36
我还是老实的超市里买点三十块一桶的水明楼好的。石港黄河虽好，超市里没见着呀，总不能让我专门去石港买两瓶回来喝吧？

产量太小，也不可能进大超市，费用很高。

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今日水犹寒

irisbus 发表于 2019-12-18 14:07
南通人用粟和黍米酿酒？

广义的黄酒的定义呗。你又没问南通黄酒。

青筏

现在南通不少人喝“米歌”黄酒。启东的。

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