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[随便港港] 说一说记忆里的南通咸菜

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zhoujia90

该用户从未签到
发表于 2019-10-16 09:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自：江苏


最常腌的是黄瓜和茄子。说实话，我考证了许多地方的腌菜，腌茄子还真是南通周边的特色，上海也有腌茄子的，不过做法绝没有南通的好吃。小时候奶奶经常会腌来给我们吃。腌黄瓜和腌茄子都非常好吃，奶奶一般都会拣嫩的腌，配上一碗白粥，真是美滋滋呀


万物皆可腌，甭管什么菜，腌它——总不会错，哈哈哈
南通0
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濠滨论坛8

该用户从未签到
发表于 2019-10-16 09:45 | 显示全部楼层 来自：江苏
小时候就喜欢吃腌制的茄子
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二月清流
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-9-22 12:10

    • 签到天数: 93 天

    [LV.6]常住居民II
    发表于 2019-10-16 14:04 | 显示全部楼层 来自：江苏
    腌黄瓜炒毛豆，腌茄子拌点酱油麻油…………
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    zhoujia90

    该用户从未签到
     楼主| 发表于 2019-10-16 14:24 | 显示全部楼层 来自：江苏
    二月清流 发表于 2019-10-16 14:04
    腌黄瓜炒毛豆，腌茄子拌点酱油麻油…………

    哈哈哈 精髓了
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    二月清流
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-9-22 12:10

    • 签到天数: 93 天

    [LV.6]常住居民II
    发表于 2019-10-16 14:41 | 显示全部楼层 来自：江苏
    zhoujia90 发表于 2019-10-16 14:24
    哈哈哈 精髓了

    还有豆饼酱，味道闻着怪怪的，但是吃着越来越香，以前的老人家会做，小时候吃过，还蛮回味的
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    曾今伊始

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-16 14:42 来自手机客户端 | 显示全部楼层 来自：江苏
    不是雪菜吗
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    超级茄皮

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-16 14:44 来自手机客户端 | 显示全部楼层 来自：江苏
    夏天用自家做的酱炒毛豆就着开水泡饭，能多吃两大碗。
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    小小毛奇
  • TA的每日心情
    开心
    2014-3-3 10:51

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到
    发表于 2019-10-16 14:57 来自手机客户端 | 显示全部楼层 来自：江苏
    罗卜干也有的
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    微风香水

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-16 15:10 来自手机WAP | 显示全部楼层 来自：陕西
    小咸茄儿哪里有的卖
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    乌西西

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-16 15:33 来自手机客户端 | 显示全部楼层 来自：江苏
    野鸡丝 这个不接受任何反驳
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    zhoujia90

    该用户从未签到
     楼主| 发表于 2019-10-16 16:08 | 显示全部楼层 来自：江苏
    超级茄皮 发表于 2019-10-16 14:44
    夏天用自家做的酱炒毛豆就着开水泡饭，能多吃两大碗。

    哈哈哈对开水泡饭。。那时候感觉美滋滋
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    打渔不杀家

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-16 20:02 | 显示全部楼层 来自：江苏
    小时候吃的最多的咸菜就是自家种的腌茄子。切成小块后用少许油一炒，过粥是真的好吃。
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    冷酷天蝎

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-16 20:09 来自手机客户端 | 显示全部楼层 来自：江苏 移动/数据上网公共出口
    超级茄皮 发表于 2019-10-16 14:44
    夏天用自家做的酱炒毛豆就着开水泡饭，能多吃两大碗。

    哈哈哈哈哈
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    一梦十年

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-16 22:29 来自手机WAP | 显示全部楼层 来自：江苏
    茄心菜，咸螃蜞，最爱酱夏荷
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    空行马天

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-17 07:19 | 显示全部楼层 来自：江苏
    都是地道的南通吃货，
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    abscbn

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-17 12:38 来自手机客户端 | 显示全部楼层 来自：江苏
    学生时代，一亲戚家老是吃咸菜，我说吃咸菜易得癌症，我父亲不相信，亲戚更是嗤之以鼻，约一年后，确诊胃癌去世
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    小天爷
    说的怪吓人的，你让楼上几位淹粉情何以堪？  发表于 2019-10-17 16:39
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    丢了的布老虎
  • TA的每日心情
    开心
    2014-9-18 10:04

    • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到
    发表于 2019-10-17 17:43 来自手机客户端 | 显示全部楼层 来自：江苏 移动/数据上网公共出口
    还有红方。。
    来自APP客户端
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    一树一树的花开

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-17 18:40 来自手机客户端 | 显示全部楼层 来自：江苏
    腌的雪里蕻和茄子都好吃的不得了，最爱吃妈妈做的茄子酱，现在一想口水都渗出来了
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    夏日杨杨

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-17 19:20 来自手机WAP | 显示全部楼层 来自：陕西
    我们家经常腌的是菜瓜
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    roland72

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-18 10:33 | 显示全部楼层 来自：江苏
    二月清流 发表于 2019-10-16 14:04
    腌黄瓜炒毛豆，腌茄子拌点酱油麻油…………

    要秋后的冷水茄儿，越小越好，腌制时间较短，撕开后内囊金黄色。
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    roland72

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-18 10:36 | 显示全部楼层 来自：江苏
    zhoujia90 发表于 2019-10-16 16:08
    哈哈哈对开水泡饭。。那时候感觉美滋滋

    茶叶茶泡饭才好，我喜欢用乌龙茶泡刚出锅的热饭。
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    roland72

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-18 10:38 | 显示全部楼层 来自：江苏
    abscbn 发表于 2019-10-17 12:38
    学生时代，一亲戚家老是吃咸菜，我说吃咸菜易得癌症，我父亲不相信，亲戚更是嗤之以鼻，约一年后，确诊胃癌 ...

    是的！长期食用腌制品是结肠癌、贲门癌的元凶。
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    ding9650

    该用户从未签到
    发表于 2019-10-18 22:56 来自手机WAP | 显示全部楼层 来自：江苏
    青咸菜炒毛豆，独特的清香。
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    匿名
    发表于 2019-10-20 10:40 | 显示全部楼层 来自：江苏
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