日常生活中的强致癌物——黄曲霉素，你了解多少？

明月、清风、我

25下午，我参加了世家社区的大讲座，讲的是《食品与癌症疾病预防》，主讲人陈宝泉。

下面和大家分享一下：

陈宝泉老师主要给大家普及了生活中一种常见的强致癌物质——黄曲霉素。它比氰化钾毒10倍！比砒霜毒68倍！

一、1毫克致癌,20毫克致命

    黄曲霉毒素，曾造成数以十万计的牲畜突然死亡，是一种毒性极强的剧毒物质。特别对肝脏组织的破坏性极强。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

下列食物里都藏着黄曲霉素：

1、久泡的木耳 ；

    2、没洗干净的筷子 ；

    3、发苦的坚果 ；

    4、劣质的芝麻酱；

    5、变质的米饭；

    6、发霉的花生、玉米 、大米、小米……

    7、小作坊自榨油；

    8、已霉变的食物、水果。

二、高温能杀死黄曲霉素吗？

    能，但黄曲霉素要280°的高温才能杀死，水的沸点是100°，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。

    黄曲霉素对紫外线有抵抗力，所以连消毒碗柜都不行。

三、这样做，远离致命杀手

1、油热了先加盐

2、多吃点绿叶素菜

    3、勤洗手

    4、尽量不要囤积粮食

    5、去掉发霉的东西

    6、吃坚果尽量不要用嘴破壳

    7、一口饭要咀嚼30次。