南通一海鲜水产老板透漏：你买的梭子蟹是野生的吗？

我们在哪

@吃货们又到一年梭子蟹季，肉质肥美正当“食”！

尽管今年的梭子蟹价格依然不便宜但品质却是没得说。吃过的老饕纷纷表示，今年的梭子蟹品质可谓近五年来的“上乘”，掏起腰包来心甘情愿。但是，不是内行的食客往往不知道梭子蟹除了野生捕捞之外还有养殖的。虽然两者都能享受到肉质鲜美的味道，但只要有比较，差别总是存在的。

如何能在蟹海茫茫的市场上购买时能够精准辨别呢？一位海鲜水产老板告诉我们主要看以下几点：

首先，看梭子蟹的壳。野生的梭子蟹，其壳的外表很光滑，而且蟹壳质地较硬，颜色较深，养殖的梭子蟹外表颜色浅一些，壳体也没那么结实。

其次看螃蟹的肚子。养殖的梭子蟹和野生的梭子蟹，它们的腹部是完全不同的，养殖的腹部裂缝和螃蟹爪关节，如果它是野生的，螃蟹的肚子看起来很明亮，身体的沉淀物也相对较小。

三看梭子蟹的腿，这也很容易分辨。当我们购买梭子蟹时，我们可以观察到梭子蟹的腿。如果它是一只野生蟹，它有一个很大的特点，那就是它的腿和钳子相对较长。如果养殖的梭子蟹相对较短。第四，品尝味道。野生梭子蟹的味道，在蒸煮了以后，它的肉质量很好，肉质比较紧致，而且味道也比较浓郁。而养殖的梭子蟹，虽然味道也能满足 一般食客需要，但是比起野生蟹，味道的落差不言而喻。

如果你实在记不住这几点，或者又懒得去分辨，心中又心心念念着野生梭子蟹，那么，最好捷径就是，直接去渔港码头购买船上卸下的梭子蟹，或者去那些拥有自家船队的直销门店购买。

梭子蟹怎么挑？小编奉上//梭子蟹挑选图解//
01区分公母

02怎么挑肥瘦？

（公母均适用）肚子瘪瘪的或是捏肚脐发现软软的就不肥！
03怎么看蟹黄多不多？把螃蟹翻过来蟹壳两头尖尖处发红、发黄就说明这只蟹的蟹黄很多啦

来源：城市日历

目工

诚信缺失。

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wxlgod

1980年代我吃的都是野生的，2000年后吃的大多是养殖的，可能吃的太多，没觉得口味有什么差别。

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柒丨仔

不要求野生，只要壮点就阔以了

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ntshifeng

       瞎扯鸡巴蛋，还养殖梭子蟹。养殖梭子蟹目前正在生长旺季，个体还很小，要到春节之前才上市，而且价格是每市斤80-120元。只听说有把捕捞的梭子蟹暂养到春节前卖高价的，没听说用养殖梭子蟹冒充野生的。这个说法如同用塑料粒子冒充大米一样荒唐。如果把现在的梭子蟹成功养到春节上市，能够获得2-3倍，甚至更高的利润。
       别瞎传谣言了好不好，还城市日历。南通这方面的专家还是有的，公众媒体严格把关，别制造社会紧张空气了。

shss123456

菜市场卖这些活水产的水中是不是加了药的，怎么不容死

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绿岛

梭子蟹绝大部分都是野生的，养殖的很少很少

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swking

还是5楼说得明白。养殖的现在卖不亏死。

又见飞雪

13年去过一次吕四港买梭子蟹，一匡五十斤，十块一斤，渔民一匡匡的从舱里搬出来，我就不懂了，怎么会有那么多的野生蟹？才卖十块一斤。也只有养殖的才量大价格低吧，现在市场上活的也就25一斤，要是深海捕的野生蟹那不要上百一斤？