顺华楼包子店创业

wangzongle

南通繁华商业区，紧挨桃坞路南通浦发银行右侧，有一家“顺华楼”包子店。女老板来自天生港。外人不知道，六七年前，她居然还是通棉一厂一个挡车工。因为企业效益不好，自己辞职离开了。按辈分算，她应该与我平辈，是我姑奶奶的小孙女，小名叫金凤。

    6月6日，我在老家天生港办事。路过金凤娘家，听她嫂子介绍，才意外得知这个消息。当时，说心里话，我对她的嫂子的话，还有点半信半疑。

    因为金凤的父母都是老实人，她本人进了通棉一厂，做了一个挡车工。在我记忆里，除了上班，就是在家睡觉。纺织厂比较辛苦，有些工种，上班忙得手脚不停。特别是普通女工，技能还单一。要跳槽，除非还到纺织企业。如果真像她嫂子说的那样，金凤一下子跨行成了老板，在我眼里，应该是个奇迹。

   星期天上午，为了打消自己的怀疑，我特意去了桃坞路，但没有进金凤的包子店。一是，怕影响他们做生意；二是，观望一下店里生意如何？离他们大约20米，我不声不响停在一侧。从店铺外貌看，为平排两间房，装修普通。但店牌字迹，让我眼睛一亮，原来还是南通女书法家陈云（过去也曾在通棉一厂工作）的楷体。

    当然，包子店，不会纯粹销售包子，我想，其它各色点心都会有。南通南大街有家老字号“四宜糕点店”，专门制作各种糕点，很有名。我上一年级的时候，这个店就存在了。如今，店门口，依然人来人往。逢到过一些老人、孩子的节日，门口的顾客还要排队。

    金凤的店门口放着两个桌子，上面放着几个叠高的蒸笼，几个人同时忙着销着包子。顾客在门口几乎不断穿梭着。那天，阳光很亮，金凤穿着一套白得耀眼的工装，对着卖包子的正指点着什么。

    因为是星期日，生意比平时要忙。金凤的嫂子与她儿子，也在门口。她这个嫂子，已经退休，平时主要在天生港老家，忙着打理自己的便民店。我想，今天她能来这里帮忙，家里的店肯定交给老公了。

    回家，我把这个消息告诉夫人毛毛。毛毛退休前，在单位曾与一个同事承包海狮公司的食堂。另外，还为旁边一个市船捡处，提供搭伙服务。食堂里除了供应饭菜，还做几种点心。比如肉包、菜包、咸菜包。逢年过节，还要增加几个品种。

   毛毛讲，做包子，首先原料要选好，像猪肉，必须选得好，最好是肋骨部位，肥瘦搭配得当。坐墩（臀部）肉不能用，肉质粗，嚼在在嘴里也不鲜。其次，馅儿咸淡要拿准，口味必须爽口。另外，包子面要醒好。做包子，最后捏褶这道工序，更是关键。中间的圆口要收得均匀紧致。这样做下来，包子不但外表漂亮，蒸起来还不容易破口。

   毛毛说，金凤过去一个纺织挡车工，从来没有接触饮食服务行业，居然花50万盘下别人的店铺，开包子店，魄力真不小。

   我告诉她，之前，金凤与下岗丈夫，已在别处开过一家小的包子店，也算预先练了摊。由于为人经营诚实，包子价格适中，关键还是包子的独特口味，赢得了客户的好评。为了满足更多消费者的需求，才决定放小抓大，选了桃坞路东边这个南通市的繁华路口，投入50万巨资大胆盘下一个店面，经过简装，又重新开业。
 
     这个市口，右侧紧临濠河，是南北跃龙路与桃坞路东侧的交汇点，被周边的商业街包围，地段更好，门面还扩大了二三倍。

    当下，投资任何行业都有风险。金凤扩大包子经营，说明她的野心不小，富有冒险精神。总的来说，我们要肯定她的开拓精神。但市场水深，也不能完全保证她生意大了，能赚取更多的钞票。

     不管怎样，我还是衷心祝福天生港老镇走出的金凤，心想事成，她的“顺华楼”包子生意，越做越红火！