胡萝卜山药蒸糕——营养健康的宝贝辅食

黑葡萄

宝妈们给宝贝做辅食可以说是费尽心思，妈妈们都希望把最好的给孩子。一岁以内的宝贝因为牙齿没有涨好，所以蔬菜和水果都需要打成泥状，再给宝贝食用。这次我用的是东菱绞肉机，它真的非常方便，刀片锋利，粉碎果蔬效果特别好，关键是可以充电使用，不用每次都拉一根长长的电线，避免了跟着电源跑的苦恼啦！

食材清单

胡萝卜 40克	铁山药 35克
新良蒸粉 250克	水 130克
婴儿奶粉 10克	酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1

提前准备好所有原料

步骤2

将铁山药，胡萝卜和清水放入东菱绞肉机中

步骤3

开二挡搅拌约1分钟

步骤4

将蒸粉，婴儿奶粉和酵母粉混合，同时准备好胡萝卜山药汁

步骤5

将胡萝卜山药汁倒入混合的粉类当中（可以用中筋面粉替代）

步骤6

用筷子搅拌成絮状

步骤7

在案板上反复搓揉至光滑的面团

步骤8

放入容器当中，盖保鲜膜在温暖处发酵

步骤9

当面团涨至2倍大时，用手指插入，形成不会缩不反弹的状态即可

步骤10

继续在案板上搓揉，排除空气

步骤11

将面团放入不粘模具当中（或者放在抹油的玻璃饭盒当中）

步骤12

待面团涨至1.5倍时开大火蒸30分钟

步骤13

松软营养的蒸糕就做好啦

步骤14

营养很丰富哦


小贴士

制作蒸糕需要掌握发面的状态，由于全国温差较大，所以不要以时间来判断发酵，最准确的方法是看状态，一发的状态以手指插入面团，入图片当中那样，不会缩不反弹表示正好，如果面团快速下沉，表示发酵过度，这时可以加入少量的食用碱来中和，如果面团快速反弹，表示发酵不到位，可以延长发酵时间来改善。 蒸的时候切忌打开锅盖，要一鼓作气蒸好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！