谈谈南通的老味道——火饺

dingning

谈谈南通的老味道——火饺

南通有种点心叫火饺，长得像饺子，因为制作时需要热火沸油，所以叫“火饺”。

“火饺”虽然字面上有个“饺”字，但大小是正常饺子三倍大，外皮也是厚很多。做火饺的师傅把半成品依着锅沿放进一口大油锅里炸，炸到外皮金黄酥脆、起泡，就可以捞出沥油了。做好的火饺外部酥脆，里面的面皮却有韧性，满满的汁水包着肉馅儿，咬一口汁水烫的人无法下口，却十分鲜香。虽然容易烫坏嘴，却抵挡不住食客的热情。

以前南通的火饺摊挺多，唐闸大桥下有家就挺有名，印象里味道很好。现在南通做火饺的不多了。时间久了，很多老滋味在慢慢的消失，真心希望它们可以经得住时间的考验。

洋洋喜

四谊还是有的，不过味道一般般。
还是怀念当初的十字街水饺店

云中洗澡

老十字街水饺店的火饺确实好吃，拆了以后，再也没吃到过那个口味的火饺了。记得那时候是一块钱三个，我一般点六块钱，一次性吃18个火饺，吃完再来一碗面条。那个满足感，到现在都忘不了。他们店的水饺我倒感觉口味一般。

说真话

在东方菜场有买过2元一个，徐州籍两个女士在经营。但是，不是南通那个味道了！也不知道其他地方有！

lidocaine

洋洋喜 发表于 2019-7-10 09:51
四谊还是有的，不过味道一般般。
还是怀念当初的十字街水饺店

现在老南通谁还去四宜？

残联

云中洗澡 发表于 2019-7-10 09:57
老十字街水饺店的火饺确实好吃，拆了以后，再也没吃到过那个口味的火饺了。记得那时候是一块钱三个，我一般 ...

感觉你真的很能吃，一下吃这么多。撑不撑

放羊的星星

城南新村路口还有一家火饺店，在虹桥路口。

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非雪灵羽

童年的回忆

Mr.sheb

lidocaine 发表于 2019-07-10 10:08
现在老南通谁还去四宜？

四宜已经不是以前那个四宜了

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大屁股爷爷

紫竹苑门口有一家

丁丁去历险

幼时吃的是丁古角的火饺，下午四五点时才有，金黄冒油，在八十年代时是相当解馋的，若是家里来了客人，不及准备添菜，我就会被爸妈安排拿着篮子去买火饺回家待客，至今回味无穷。唐闸大桥往西约五百米不到二院，有一家火饺店，所做火饺也是不错的，就是油太多了，不过好久没去了，不知还在不在了，南通市区在姚港路的安利公司对面有一家火饺店，现在还兼做早点生意，手艺也是不错的，只是锅贴不及火饺好吃。

角斗士

唐闸大桥下面那个就算了，老爷子走后越卖越贵，已经没人吃了

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airenmen

大屁股爷爷 发表于 2019-07-10 10:31
紫竹苑门口有一家

那家一般般。没有城港新村菜市场对面的好吃

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qyqxg

广播电台对面的通城美食的火饺很好吃 唐闸的不是二院对面 在老电影院哪里有家也不错对面的老太做的不好，皮太硬了

pipizhoufeng

以前90年代任港路有

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风语者CEO

紫竹苑的火饺2元一个，太小黑心，易家桥的火饺不错是紫竹苑的双倍大。

达哥

正宗南通火饺—通城美食，和平大厦环城西路上（华威园

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stuartyou

虽然丁古角雪园面店和马房角饺面店都有火饺，但论经典还必须是十字街水饺店的火饺。
楼上那个吃18个火饺的，是来炫富的吗？

南市街

红杏骑墙 发表于 2019-7-10 10:36
没吃过其他地方的火饺，唯吃过唐闸大桥下的火饺。

可以用八个字评论：外酥里嫰，葱香扑鼻。

请问您说的是唐闸大桥哪个位置的火饺店？

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HL0121

这东西要现炸的出来才好吃，皮脆馅儿香。

HL0121

这东西要现炸的出来才好吃，皮脆馅儿香。