土豆，你啥时候来中国的？咋来的？

红梅朵朵

  从古至今，几乎没有人不羡慕帝王，想干啥干啥，想吃啥吃啥。

  说到皇宫御宴，可谓山珍海味，应有尽有，天上飞的、地上跑的、水里游的，啥稀奇玩意儿都吃过？

  但话不能这么说，比方说秦始皇吃过冰淇淋吗？

  汉武帝喝过路易十三吗？

  唐太宗知道西红柿炒鸡蛋啥滋味吗？

  ……

  还有土豆，一种普通到不能再普通的家常蔬菜，现在挑食的孩子可能都会嫌弃（此处排除薯条）。

可是中国历史上422位帝王，吃过土豆的只有16位。

​  就是说，明朝万历皇帝朱翊钧以前的帝王铁定没吃过。

  土豆，学名马铃薯，又名洋芋、山药蛋等。

  这种品相欠佳的植物，看着一般，吃起来却十分美味，其维生素C的含量是苹果的四倍，被誉为“地下苹果”。

中医认为，土豆还有治疗疾病的药用价值。

  土豆的原产地在美洲的秘鲁南部、智利等地区。

  十六世纪，西班牙殖民者将土豆种子带回了欧洲，当时，只作为观赏的花卉来种植。

  后来，法国农学家奥巴曼奇长期观察，并通过亲身实践，发现土豆可以食用，还能制作美味的面包。

  此后，法国的农民开始大量种植土豆，用来做食材。

  关于土豆传入中国，史上存在争议。

  有一种说法认为土豆出现在十八世纪，根据史料记载，这一说法是不正确的。

  有专家考证，土豆大约在万历年间（公元1573年—1619年），经由印度、爪哇，传入中国。

  万历朝进士蒋一葵在《长安客话》一书中记载：“土豆，绝似吴中落花生及香芋，亦似芋……”

  蒋一葵在万历二十二年（1594）中进士，最初担任灵川知县，后升任京师西城指挥使，期间遍访京城，记录了诸多风景名胜、奇人奇事。

  如果说土豆已经是很普遍的蔬菜，蒋一葵不可能将其列入“奇事”之中，也就是说，至少在十六世纪末期，土豆还属于珍稀植物。

  崇祯朝吏部尚书徐光启在《农政全书》中记载：“土芋，一名土豆，一名黄独。蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，肉白皮黄，可灰汁煮食，亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉。”

  天启年间宦官刘若愚撰写的《酌中志》一书，土豆赫然列入珍馐美味行列——“辽东之松子，蓟北之黄花、金针，都中之山药、土豆……”。

  这些都是在正月十六以后，各地送至皇宫的贡品美食。

  清朝时期，土豆开始在京津地区广泛种植，后陆续传入各地，并逐步成为百姓餐桌上常见的蔬菜。

  来源：汉周读书