为什么南通人下面，没有苏州人下面好吃？

政治演员 · 发表于 2019-5-30 18:18

江苏紧挨着上海的有两个城市，一个是南通，还有一个是苏州，一个在江北，一个在江南，说起来真巧，这两个城市，虽然都在淮河和秦岭以南，属于南方人，但这两个城市人都爱吃面。

苏州人爱吃面，他们把面条做得很极致，创出了很多享誉江南和江北的面馆品牌，如：同得兴面馆的名气，在苏州城里厢“碰碰响”，是《舌尖2》的拍摄地，尤其是白卤鸭面，腰花面、香糯咸鲜、配白汤很经典；裕兴记面馆用虾仁、虾籽、虾脑炒制的“三虾面”很有特色。创建于同治年间的琼林阁面馆的大骨面、黑鱼面、火腿面、鳝骨面、响油鳝糊面，都有传统的吊汤食材，以各种自制的秘方调料放入一口巨大的木桶中，以文火慢熬蒸煮而成，成汤不见杂质...苏州县市几乎每个小镇都有10家以上的本地面馆，面的品种都不少，即使你买一碗4元钱的清汤面，汤料肯定是鸡汤、骨头汤，店里的咸菜、咸菜、小香葱、大蒜末等几十种调料随便你添加。即使苏州人自己在家下面，也会花费很长时间，把面条下得很好吃.

而南通人下面，尤其是街头巷尾的早餐店、小饭店下面，无非就是在碗里加很多的味精、鸡精，然后用热水冲泡，再把下熟的面捞起放入碗中，要吃大排面，就从冰箱里加一块大排放到碗里给你，要吃雪菜肉丝面，就在你的面碗里夹几筷子咸菜肉丝，要吃荷包蛋面，就加一个荷包蛋，不过很多南通人喜欢吃拌面，而所谓“拌面”，就是在碗里除了加味精和鸡精外，就是加上很多酱油搅拌一下...南通人下面真的没有苏州人下面那么细致和讲究。所以，南通人下面没有苏州人下面好吃也在情理之中！

另外，苏州人吃面的地方都装修得很豪华、很气派，而且都以古典装修为主，而南通人吃面的地方就很俭朴，尤其在南通的乡镇，早点店基本上都是一间小破房，里面脏兮兮的....

下图为苏州吴江区的面馆和一份面...