|
​
▷如皋晚茶◁
日落竿头，牛歌唱晚，小城如皋祥和而温馨。田间地头的人们放下锄头，蹲坐在夕阳的余晖里，抽一口水烟，拿起搪瓷杯咕咚咕咚几口凉茶下肚，咬几口自家做的老酵饼，幸福的晚茶滋味穿透岁月，回味无穷。 如今，
无论生活在城市还是农村， 晚茶已经成为如皋人， 最为平常、最不可或缺的一种生活方式。
晚茶好时光
如皋人很少说“喝晚茶”，而是说“吃晚茶”，因其主体不是茶水，而是各种小吃，如油炸臭干、油饼、烧饼、米屑饼等。不仅仅为了充饥，更重要的是一种悠然自得的生活态度以及一份轻松闲适的心态。 好吃到起飞 话不多说，上晚茶
1 烧饼、长形、斜角儿 一种与草炉难解的情节
有不喜欢吃烧饼的如皋人吗？ 如皋人对烧饼那是绝对的真爱！ 完成的烧饼地图轻轻松松破10万+ ▽ 从城东到城西，从城南到城北！如皋城区史上最全烧饼地图出炉啦！
至今仍是烧饼粉们津津乐道的“宝典”
在如皋， 早上吃烧饼：排队！ 晚上吃烧饼：排队！
不论是做早茶还是晚茶 实在是无法让人不爱啊 ▽
▷且不论啥馅儿的，趁着热乎劲儿，一口下去，酥！香！三五口啃完，拍拍嘴角的芝麻屑子，那叫一个满足！
如今，如皋小城里除了本土的烧饼外 还有“舶来品”虾籽烧饼也加入了早、晚茶大军 ▽ ▷虾籽烧饼巴掌大小，多了虾籽的鲜香，年轻的烧饼师傅常常做了赶不上卖的速度。
▷红红的炭火静悄悄地熏，炉中的烧饼慢慢变成金黄色。等到手的人迫不及待吃上了，那香味让还在排队的“馋虫”们好生心焦！
还有类似烧饼的长形和斜角儿 老如城人那叫一个欢喜 ▽
/长形/ ▷这名儿大概就是因其形，略长而来！做法上比烧饼更耗时些，无馅儿、咸口，爱吃的人好的就是这一口酥香！
斜角儿
▷斜角儿，一听这名儿就能想到，是切的斜刀。又叫：缸片(缸爿)，色泽金黄，外壳香脆，里层绵软，经济实惠，香咸可口。
2 油豆腐 一份香油与骨汤沸腾的香 （先让小编，咽好口水
） ▷如皋人对油豆腐的喜爱程度怕的不低于对烧饼的，傍晚时分，小城东南西北各处卖油豆腐的店（摊）都足足的人！
▷油炸过，再放在骨汤里煮好，起锅撒上香菜，香气扑鼻！
▷有人爱吃汤的，有人爱吃干的，配上香醋和辣椒酱，几块钱就能吃到肚圆，实在又美味！
3 米屑饼、蜂糖糕、酵条（饼） 面粉与味蕾纠缠不清的爱 /米屑饼/
▷米粉经过发酵后做的饼子，松软可口，带着酵香。小城里做这个的不多了，有缘遇上了一定要买一个尝尝。
/蜂糖糕/ ▷蜂糖糕在如皋点心界，可以算得上是“老人儿”了。不管饼状，还是条状，看见上面的“红绿丝”就能想起它的味道了。
▷面团胀发膨松，掰开气孔就像蜂巢一般，色泽洁白，松软有劲，甜香可口。
▷喜欢扣上面红瓜丝、青梅丝吃的童鞋，来举个手！
/老酵饼/ ▷农村里好多老人会在家里贴老酵饼，雾气氤氲，晚上配一碗玉米糝儿粥那是极好的！
▷老酵饼贴在锅上的一边，很是香脆。火候不能大，大了一边就得焦糊，影响口感。撕一块，既松软又有嚼劲，好吃极了！
/老酵条/ ▷老酵条，如皋人叫“王猫”。年底蒸馒头会自家蒸几笼，平时街头巷尾有叫卖的小三轮，一家做专卖老酵条的店，晚茶时间能卖大几十笼的酵条。毕竟，酵条吃法多，沾上红烧肉汤或是油炸一下都很赞哦~
4 桂花糕、洋糖幺、凉团 一口甜一口黏的专属浪漫 /桂花糕/
▷桂花糕，可谓吉庆糕点，带着桂花的清香，加之口感特好，许多年过去了一直为如皋群众所钟爱。不论方糕还是园糕，多半印着吉祥的字，粘度适中而爽口柔软，老少皆宜。
/洋糖幺/
▷也有如皋人叫麻花幺儿，沾着白糖的软绵绵的，一般开始吃了就停不下来的节奏。
/凉团/
▷豆沙馅，芝麻馅，混着糯米的软糯，入口即化，真正舌尖上的美味哦~
5 油饼、麻团、藕（茄）饼 油锅中翻腾的美味 /油饼/
▷如皋城里镇上的油饼摊可不少呢！摊主下午三四点出摊，要一直忙到面团做光了还有人在排队等着。
▷说来也神奇，小小的面团+一小撮香葱馅儿到油锅里沸腾下，就变得又大又厚实！
▷这黄灿灿的，沥尽了油，一个吃下去，一天的疲惫顿时消失殆尽喽！
/麻团/ ▷这一个个的好可爱！有没有！
▷搓圆了，滚上芝麻，香喷喷。白糖馅儿、芝麻馅儿、豆沙馅儿，别看这么大，里面有一半是空心的，贪嘴吃上一个好像都不够数呢！
/藕（茄）饼/ ▷街头巷尾的摊位上，都是论斤买，上班族没（jiù）时（bù）间（huì）做，路过时称个一两斤，煮上小米粥，晚饭就算打（wán）发（méi）了。
藕饼
茄饼▷藕饼、茄饼，吃货们各有所爱。街头卖的，虽比不得妈妈牌的美味，仍吃不腻呢！应季的，还有藿香饼、兰瓜饼都有得卖哦~
/油糍、虾糍/ ▷话说这油糍和油饼的区别，作为外地人的小编还真不懂，在行吃货们可以留言小编吗？一看这盆虾，就觉得这虾糍肯定超级好次啊
6 馓子、脆饼 就是谁都替代不了的老味道 /馓子/ ▷以前，送月子礼就流行送红糖、馓子+脆饼
现在，馓子还是如皋人案头橱里的无可挑剔的充饥美食呢！ 
▷馓子可以干嚼，可以用红糖泡着吃，还有一道青菜馓子，更是成了很多人心中乡愁的符号。
/脆饼/ ▷自带油和糖，定做的手工脆饼更结实，更香脆。扎紧袋口放家里，慢慢吃，忙饿了咬一个，或是就着开水沾软了吃，便觉特别特别的满足。
7 浆糟、银耳汤、酒酿圆子 解馋养胃更养心 ▷叫卖的老人家总是慈眉善目，轻声细语地问：姑娘，要不要吃碗浆糟啊？
/浆糟/ ▷夏天，一碗冰凉的浆糟能唤醒全身的细胞，碗里发酵过米泡在微浊的酒液里，有着甜腻的酒香，叫馋虫们欲罢不能！
/银耳汤/ ▷叫卖的银耳汤，用打包碗（杯）装着，银耳细碎，用吸管就能吸到嘴巴里，冬温夏凉，配上各式晚茶，那叫一个爽！
/酒酿圆子/ ▷酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香，实在找不到让人不喜欢吃的理由！
8 串儿 相忘于江湖不如相望着撸串儿 撸串儿
▷说时迟那时快，只见撸串者嘴角微扬，抓起一把签子肉，放入嘴中，右手后撤，头往左摆，签光肉净......
▷如皋大小串儿店不下数十家，东有闸桥西有吴四，烧烤店更是得大众好评。从晚茶到夜宵，一个人撸串，撸的是心情；两个人撸串，撸的是默契；三个人撸串，撸的是江湖。话说，成天撸串儿，你撸明白了这个江湖没？
说到这里，小编摸摸肚子上的肉， 哎，只怪如皋这座城好吃的太多太多了...... 让人毫无招架之力。 人生苦短，先吃再减肥吧
图片 ：雉水云青、燕遇良人 六味神鱼传奇、果子、冯杰等 来源：如皋发布
南通0 | 
苏公网安备 32060202000307号 © 2001-2019 0513.org All Right Reserved.
IP卡
狗仔卡
发表于 2019-4-10 11:30
提升卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
来自手机客户端
