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“民以食为天”，食，离不开炉灶，四十多年来，小小炉灶的逐步升级换代，折射了社会的进步，生活的改善，家庭的变化。
小时候家中很穷，一家三口就租住在一间毛草房里，可谓“一进三堂，锅炝靠床”，吃喝拉撒全在一间房中，那时家中的主要家具就是：一张桌子一只缸（盛水的），一个锅炝一张床。做饭烧水用的是锅炝，就是一只小瓦缸边上凿个方洞，上面放只铁锅，非常的简陋矮小，做饭必须坐在一个小板凳上，烧的是芦苇草，一到做饭家中便烟雾缭绕，有时烧不着，还得拿一根长管子用嘴吹，熏得脸上乌黑，泪流满面，眼睛都争不开。冬天尚可，一到夏天，家里热得像火炉，做饭的人更是汗下如雨，唯一的好处是将蚊蝇赶走。
到了六十年代，有了煤球炉，比烧芦苇草要好得多，但生煤球炉也是很麻烦的事，废纸放在最下面，纸上放小木材疙瘩，木材上面放煤球，点燃废纸后还得用扇子不停地扇，一直要等煤球烧着了，起码半小时，那时每到生煤球炉的时候，家家将炉子放在门外，冒着缕缕青烟，空气中弥漫着浓浓的烟味，成为那个时代一道独特的市井风景线。而且每天都得重新着炉子，因为煤球也是计划供应的，一户一个月只有几十斤，必须计划着用，烧完了就没有了，在资源短缺的那个“计划经济”年代，人们对每样东西都很珍惜。结婚后有了孩子，早上上学，舍不得天天买早点，在家吃早饭很早就得起床着炉子，真的是“战斗的早晨”。后来买了一只煤油炉，12只灯头的，虽然煤油比较贵，但省去了起早生炉子的烦恼，还是乐意的。到了七八十年代，开始使用蜂窝煤，煤炉也进行了改进，烧好饭后上面放只新煤饼，将下面的风门一关，煤炉可以“封”起来，等到要用时将风门一拉开，就可立即使用，十分方便，但新的问题又来了，那时住房条件没有现在这么宽敞，放在外面不行，放在家中被煤气熏得吃不消，搞不好还会一氧化碳中毒，那时我所住的楼房，十几户人家，家家户户将煤炉放到楼房的走廊里，不多久放在楼道里过夜的自行车（那时没有车库），以及家中的金属器皿全部被煤气熏得锈迹斑斑。可见，对人体的伤害也是不言而喻的。
八十年代末，液化气出现，配上灶具，轻轻扭开钢瓶的开关，用火柴或点火器点着，火苗就出来了，并可以根据情况任意调节火苗的大小，做饭变得越来越方便，让不少人感到新奇。但非一般老百姓能用得到，因液化气要凭票供应，我虽然也添置了液化气灶具，而然每个月东奔西走搞液化气票也是伤透了脑筋，而且气价不断飙升，从十几元一桶，涨、涨、涨，直涨到一百多元。一些个体液化气灌装站为了利益，常常以次充好，灌的气烧到最后居然有半桶残液，有人为了省钱私自违规乱倒残液，十分危险，引发火灾的，也有被烧致残甚至丧命的，时有传闻。进入市场经济后有了正规的液化气灌装站，灌的是进口优质液化气，情况有所好转。但价格也是杠杠的。为了能稳定使用液化气，我曾经集资500元（那时的500元比现在值钱）给一家公司，其在广告中信誓旦旦地承诺每月供应一桶平价气，三年后退回集资款，结果不到一年就关门卷钱走人，算下来每桶气达到150元。好几百人被骗。只好自认倒霉！
九十年代，随着改革步伐的加大， 南通的小区住宅楼逐步安装了管道煤气，国家的重大工程“西气东输”完成后更是惠及了广大人民群众。几年前我家迁入新居，终于告别了液化气钢瓶，也用上了清洁环保无毒的天然气，装修房子时安装了漂亮的油烟机，装配了新款厨柜，加之家用电器的普及，添置了电饭煲、电磁炉、电烤箱、热水器、电火锅、豆浆机、破壁机等等，这些高科技的产品操作简单，方便快捷，烧菜做饭可选择的方法呈现了多样化。原本脏乱差的厨房，变成了清洁明亮，赏心悦目的场所，逐渐走上了现代化。
大国崛起，带动着每个家庭的幸福升级，小小炉灶看变化，改革开放40年，老百姓的生活水平得到极大的改善，生活质量有了极大的提升，实现了小康，满满的获得感随时随处看得见、摸得着，演绎着每个家庭的幸福故事。
（ 该文2018.12.28.《南通周刊》发表 ）
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