南通的民俗一

悌目横斜

南通传统的风俗习惯涉及到经济、社会生活的方方面面。

南通滨江临海，是鱼米之乡，在农业社会里，许多风俗习惯表现了对农业、渔业生产的重视。如农历除夕，农家要用芝麻秸“封田”，正月初一要“种田”，正 月十五要“煨百虫”，秋粮上场后，煮第一顿新米饭，要由家庭主妇端上一碗敬狗，为的是缅怀天狗偷谷种有功。在摘棉之后，有接玉兔的风俗，象征田里的棉花似 玉兔一样雪白，祈盼有个丰收的年成。渔民钉新船要选择黄道吉日“闭龙口”，由匠人将一枚“子孙钱”嵌入船头向后的中缝内，并说“合子”讨口彩，还要挂红 布，赏红纸包，盼着“顺风顺水”大吉大利。开春以后，渔民出海，要摆酒设供，杀鸡挂红等。

在食物消费方面，南通人的主食是米、面及其制品，荤菜主要是猪、牛、羊肉及水产类。南通人喜食牛肉，十字街南有东牛肉巷和西牛肉巷，即因牛肉店集中而 得名。南通水产资源丰富，老百姓中历来传唱着《十二月鱼鲜》，随着时令的变化，各种鱼鲜轮番上市，成为餐桌上的美味隹肴。南通的文蛤，被誉为“天下第一 鲜”。南通人的饮食习惯也从一个侧面反映了南北饮食文化的融汇。

南通人崇尚茶文化，亲友登门，以茶相待；男娶女嫁，以茶为礼；砌房造屋，茶叶奠基；供神谢土，洒茶为祭。旧时，南通城内东大街、湾子头、小码头、彭家 巷、起凤桥、掌印巷、南大街等大街小巷、桥堍码头，都有茶馆。南通人饮茶，有在茶叶中另加配搭之物的习惯。盛夏加放清凉去暑之物佩兰、藿香、薄荷、荷叶、 淡竹叶；金秋时节放金桔、橄榄、白菊花；冬季以晒干的桔皮入茶。另外，泡茶时要看来客的身份，加配搭之物。若是来客为老年人，就加入几朵玳玳花，一是香气 浓郁，二是祝福老人代代富贵；若来客是新婚夫妇，杯中则各放两颗红枣，寓早生贵子之意。泡茶时不将茶杯冲满，民间有“满酒浅茶”之说，这样既可避免烫伤 主、客之手，又有利于茶叶“出色”。旧时南通还有“施茶”风俗，每当炎夏之时，居民商家门口摆上一只绿色的茶缸，内放藿香、佩兰、粗茶，满满泡上一缸茶水，任过路行人饮用，以为善举。