南通人是这样过冬至的

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再过几天，2018年12月22日，冬至。

冬至是二十四节气中最早制订出的一个，起源于春秋时期。

    古人对“冬至”的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至。

    南通人习惯把冬至的前一日叫“小冬”，冬至日称为“大冬”，又叫“过冬”。

    冬至，是南通民间“八节”之一，南通百姓甚为重视。在这一天不少人家都要“烧经”。“烧经”，主要用于对祖先或是逝去亲人的祭奠。此外，粮户（地主）催租，商店结账也以此日为最后期限。从前穷人的日子很艰难，这就是“催冬斩年”一说的来历。

    中午，一般会在祖先神位前供上红福橘、点上蜡烛，将备好的菜品放在方桌上，再摆上筷子、供上小酒、米饭，同时将纸钱烧尽，待全家人叩拜结束，还会把先前供奉的几样小菜摆回厨房灶公前过夜，这样，冬至的礼俗才算基本结束。
    冬至祭祖上供的食材也是有讲究的。“鱼、肉、鸡蛋、豆腐”这传统四式菜肴中，对于“鱼”的品种，一定要是“鲫鱼”。鲫鱼谐音“积余”，意为年年有余，老百姓用鲫鱼祭祖，都乐为新的一年讨个好口彩。

    礼仪结束，便可邀上本家嫡亲姑表，齐聚畅聊、吃团圆饭。席间有一样东西是必吃的，那就是汤圆。

    自家做的汤圆一般又分两种，一种是水粉屑圆子，另一种是滚粉屑圆子。在馅料方面也有很多种，甜的有芝麻、细沙、五仁，咸的则大多为青菜、荠菜、肉蓉等。

    加工粉屑有碓和磨两种，以水磨最佳，碓的次之，磨的吃起来口感略粗。现在超市里有现成的圆子卖，自己碓粉屑的恐怕没有。再说，“碓窝”已快成文物了！