钱俊书的创业致富路

大王来巡山

　　走过青春，走过蹉跎，在不同的年龄拥有不同的心态，是选择平淡如水，还是波澜壮阔，每个人都有自己的抉择。在开发区壮志村有这样一个平凡的人，他走出了一条不平凡的路。他就是钱俊书，一个从农村走出来的创业者，一个“海归”大厨。

　　不忘初心，辛苦打拼

　　出生于农村的钱俊书，由于家庭条件困难，中学毕业后，他就想着学一门手艺，靠手艺吃饭。“厨师这门手艺学会了，到哪儿都‘有饭吃’，再不济也不会饿了自己！”钱俊书说。

　　为了证明自己，他在最短的时间内考到了厨师证。但是从事餐饮行业并不轻松，特别是刚入行的时候。钱俊书找到一家中等规模的酒店开始了自己的第一份工作，从洗菜、切菜，到配菜，到掌勺，钱俊书在这家酒店里每天兢兢业业，起早贪黑。没过多久，钱俊书便得到酒店老板的重用，成功升任掌厨。

　　开始创业，积极进取

　　“有一次春节回家，老家那儿的亲戚朋友都在相互请年酒，弄几桌菜要忙活半天，很辛苦。那时我就想能不能开一家饭店专门弄这些农家宴。”钱俊书说。2000年，在亲朋好友的帮助下，钱山流动饭店正式开始营业。

　　刚开始，钱俊书的生意非常红火，订单很多，东台、姜堰、如皋等地的订单也接到不少。每天，钱俊书都早早地去市场批发原材料，再回来研究新菜色，店里的饭菜花样总是不定期地更新。“我在酒店打工的时候不单单只学习烧菜，也学习了酒店的管理模式，他们的好多做法和思路都让我受益匪浅。”

　　随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，老百姓对于饭菜的要求也越来越高，同时，农村的流动饭店也越来越多，钱俊书的压力日益增加。如何打破窘境，成了钱俊书日夜琢磨的问题。

　　“饭店竞争问题的解决办法其实很简单，菜烧的好吃就行了。老百姓不就是看谁家的好吃才选谁家的么？”钱俊书说。他又找到了家饭店做了一段时间掌厨，并和其他的同行相互学习，取长补短。在这期间，钱俊书的厨艺得到了进一步提升。在开发区主办的农家宴厨艺比赛中，钱俊书荣获二等奖。

　　钱俊书的菜色越加丰富，客户也越来越多，农家宴做得有声有色。自2015年开始，为方便消费者，钱俊书购买了可拆卸高档木房，搭建起来就和在饭店就餐一样。“现在店里的麻虾炖蛋、金汤河豚这些有浓郁地方特色的菜品最受欢迎。”钱俊书告诉记者，如今，饭店的生意越来越好，每年净收入近30万元。

　　“苔花如米小，也学牡丹开。”小小的苔花，仍有自己绚丽的梦想，这也是钱俊书的内心写照。他虽平凡，但从不会看轻自己，每个人都是自己生命的画师，都将为绘就自己满意的人生答卷而努力拼搏。