【南通的人儿南通的事儿】+南通“冷蒸”

玄妙痴呆 · 发表于 2017-7-20 10:13

南通“冷蒸”

清明之后，南通大街小巷就多出了一种特有的节令性美食——冷蒸。冷蒸是用什么做成的？又是怎么做的呢？2017年4月29日上午，通师二附二年级的十几名小记者代表来到港闸区陈桥集成村，一起探寻冷蒸的秘密。

在集成村路边的几间民房里，一群年近古稀的爷爷奶奶们在忙碌着。一位爷爷将一袋绿油油的麦穗倒进脱粒机里，打开机器，将麦穗秆、麦芒与麦粒进行分离。两位奶奶在弄堂口，利用穿堂风将麦壳吹走，那绿油油的麦粒从高高的小簸箕落下来时，孩子们不禁感叹道：“绿色雨点呀！”在一间矮矮的厨房里，一位爷爷拿着一把大铲刀，将麦粒炒得上下翻滚，一阵阵麦香飘出来，小馋猫们都快流口水了。别急！麦粒虽然熟了，可是上面还有残留的麦壳儿，还得把麦子送入去壳机里滚一遍，再让奶奶们下一场“绿色的小雨”。最后一道工序：将麦粒送到碾碎机里，麦粒就成了糊糊出来了。

冷蒸加工好，小馋猫们迫不及待地品尝起来，香香的、糯糯的，别有一番风味！一起前来的家长感叹道：这么富有特色的南通美食，如果能进入南通十大糕点该多好呀！是呀！我们期待，有一天能利用先进的保鲜技术，让美味的冷蒸四季常鲜！我们希望南通“冷蒸”不要在飞速发展的城市化步伐中落伍。

竹园寒月 · 发表于 2017-7-20 18:22

看的都流口水啦

九村一社区 · 发表于 2017-7-20 18:22

希望这门手艺能够一直传承下去

显示全部楼层 · 发表于 2017-7-20 18:24

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显示全部楼层 · 发表于 2017-7-20 18:25

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小小笑笑潇潇 · 发表于 2017-7-20 18:26

家乡的味道，赞

显示全部楼层 · 发表于 2017-7-21 10:10

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玄妙痴呆 · 发表于 2017-7-21 14:25

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这是时令食品，每年只有不到20天时间可以吃到

玄妙痴呆 · 发表于 2017-7-27 06:10

九村一社区发表于 2017-7-20 18:22
希望这门手艺能够一直传承下去

谢谢阅贴

玄妙痴呆 · 发表于 2017-7-28 06:44

竹园寒月发表于 2017-7-20 18:22
看的都流口水啦

明年多买点吃

，谢谢阅帖

匿名	发表于 2017-7-20 18:24 \| 显示全部楼层来自：江苏提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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匿名	发表于 2017-7-20 18:25 \| 显示全部楼层来自：江苏提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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匿名	发表于 2017-7-21 10:10 \| 显示全部楼层来自：江苏提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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