6种食物放冰箱不如直接扔掉！这么多年你家冰箱都用错了

＜Miss￡Y＞

. V  B) f+ t8 A: o/ N7 W2 [　  冰箱真是太方便了，冰西瓜、冰饮料、冻冰棒……但是冰箱并非保险箱，不是所有食物都适合往里放。

( |: C6 ^6 D- Q3 g  k; b" G　　营养损失、口感变差、细菌繁殖，有些食物虽然储存在冰箱里，却避免不了发生这些变化。什么是冰箱的正确使用法则呢？一起来听听权威专家怎么说。
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六种食物怕进冰箱

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　　天气越来越热，为了让食物安全过夏，很多人将它们“请”进了冰箱。但你知道吗，以下几种食物其实不适合放入冰箱。

密封后的绿叶菜

. R. h' F; S; I. Q　　蔬菜带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜生理活性较高，密封太严、水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。
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/ z; {5 z0 @, `7 l; z5 r* i       建议：
0 x: z- x; e8 j" H7 E: g　　先把表面的水风干后，再装进专用食品袋放入冰箱。存放前，先把袋子扎几个透气孔，保证其透气性良好。
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西红柿、没熟的水果

% \4 H! L: X: b6 z% ^1 F　　在低温下，西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了，导致其风味大打折扣。
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: a, H3 G- F+ D! ?　　尚未熟透的水果放入冰箱冷藏，会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快会腐败。

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        建议：西红柿放在常温下储存即可。

　　水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰的，表示已经冷藏过，买回家后就要尽早放冰箱；如果是在常温下购买的，则要等散热、成熟了再冷藏。

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裸露的剩饭剩菜、切开的水果

　　食物之间容易串味，还会增加细菌交叉污染的风险。热的饭菜直接放入冰箱，会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里其他食物发生霉变。
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4 A5 Z/ o3 W. K( W) u0 Y7 f       建议：剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加热。
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  B5 A9 Z" j: N6 n' L( d# ]  x, u; S　　切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一层切掉。

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蜂蜜

+ m( n5 y* o* A5 B　　蜂蜜放冰箱后，会加速其糖分结晶的速度，容易出现沉淀，从而变得很难舀出来，还影响口味。
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　　但需要说明的是，这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。

+ `$ t3 y2 \* h; j8 Y! a9 {1 q: x       建议：蜂蜜糖浓度很高，渗透压比较大，自由水分很少，微生物也无法繁殖，常温下阴凉处保存即可，无需冷藏。

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巧克力

　　将巧克力放入冰箱后，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象，同时口感会变得粗糙。
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+ F  c0 y4 ?2 C　　巧克力冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉。

: G* H) Q, Z  P& g       建议：巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱储存。
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粉状及干制食品

　　如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易发霉。

　　拿出时，由于温差大，其表面易出现冷凝而变得潮湿，从而更容易变质。

3 c5 U/ I8 o  {+ |- n       建议：这类食品不用放进冰箱，放在阴凉干燥处即可。

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＜Miss￡Y＞

这些食物要放冰箱

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; D1 I, w2 \- o0 r9 u　　牛奶变苦了，粮食长虫了，虾皮变味了……闷热的夏天，一切都乱了套，很多平常能在常温下保存的食物也开始变质了。以下几种食物夏天最好冷藏。
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坚果

9 Q. {* B% w+ I& r0 Z- K2 N　　坚果油脂成分较多，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，产生一股刺鼻难闻的味道。
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6 w/ h$ h# x" N' |: q　　夏天天气潮湿，坚果很容易吸收空气中的水分变软，甚至受到霉菌的侵害。
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" }. n; [; v" Y# f$ \6 Q- E       建议：坚果买回家后，建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量，密封后放进冷冻室。

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水果干、干香菇、虾皮等干制品

　　这类食物在闷热潮湿的夏季容易霉变、生虫或者吸潮变软。

建议：
! D. r# [) g" Q! s8 u) A+ j　　若开袋后没吃完，建议将其先在太阳下暴晒或放入微波炉内加热，确保去除水分、杀灭虫卵。待冷却后用密封的容器分装放入冰箱的冷藏室保存。

大米、豆类等粮食

" I) c( |6 V: k- O8 @4 p( l　　在夏天，豆子、大米等都很容易生虫。如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实后放在冷冻室中，冻两三个星期，虫卵就不能正常“萌发”了。

8 V: w* v' y& \" z建议：
　　可优先购买抽真空包装的粮食，因为玉米和大米等都是霉菌喜欢的食物，但真空条件下，霉菌很难活动。
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馒头、面包等淀粉类食品

　　这类食物如需储藏时间超过三天，应当用塑料袋分装成一次能吃完的独立包装，封严后放入冰箱冷冻室，吃前充分加热即可。

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豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品

8 v" B% ?) q; n- j5 E& \　　夏天温度高，酱类食品会缓慢地发生脂肪氧化反应，并且风味变差。如果开封后两三周吃不完，最好放进冰箱内冷藏。

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清洁冰箱五步走

　　调查显示，冰箱内部是家中第二大污染重地，46%的家庭冰箱内部细菌超标，包括大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等，定时清洁非常重要。

清空冰箱是首步

　　给冰箱做清洁前，要先切断电源，还要将冰箱内的所有食物都拿出来。然后将冰箱内的搁架、果蔬盒等取出来，用洗洁精清洗干净，放在一旁晾干。
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9 p9 L5 ]6 z7 X! k3 |自然解冻冷藏柜

　　不要用尖锐的物品铲除冷藏柜里的冰块，也不要用热毛巾敷，这样容易导致冰箱故障。

8 b9 ^2 M: U' {" p0 I, U7 E6 H内外分别擦干净
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　　清洗完冰箱内部，将门敞开，让它自然风干，然后，擦拭冰箱外部。有油渍或污垢的地方，可以用牙刷蘸着洗洁精轻刷，再用软抹布擦干。
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清洁死角别放过
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　　最后是冰箱背面的通风栅，同样用软毛刷清理，再用干燥软布擦干。需要注意的是，冰箱门上的密封条是清洁死角，上面的微生物可达20多种，最好用酒精浸过的软布擦拭。

5 _1 S2 ~# L' [4 H2 v. ]* K活性炭包除异味

3 \6 s, J4 F( O% i( i: M0 l' b　　活性炭有吸附有害物质的作用，也可以去除冰箱内的异味，尤其是剩饭剩菜的味道。一般的双门冰箱内放一个小型炭包，三门或多门冰箱可以多放置几个，可根据冰箱存放东西的多少经常更换炭包。
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