大排档里的这种“美食”，吃一颗就可能致命！别馋了

鸿运沉浮

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天气转暖，许多爱吃的市民都开始往夜宵大排档跑了，炒一盘“海蛳螺”，开一瓶啤酒，吹着风，看似十分享受，却忘了隐藏的危险。

9 g5 j3 V* O% t8 n- s“海蛳螺”，也叫麦螺、白螺、割香螺、小黄螺等，学名织纹螺。它含有河豚毒素，一般的烹调温度很难将其破坏，至今没有特效药。卫生部明确规定：任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
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* F% X" z( e1 z( v不过，不少食客认为其味道鲜美，为了这一口仍会铤而走险，饭店、商贩则偷偷出售。最近，台州开展的“织纹螺”大排查行动中共查获案件5起，移送公安5起，当晚刑拘6人。

, ?4 T9 M1 I# a+ i( |& z6人被刑拘！
7 d* L9 x+ D6 t台州捣毁一家织纹螺批发大户

: p! v3 Y3 j6 Z* u据台州市市场监管局消息，近日，临海市场监管局联合市公安局开展了“织纹螺”大排查行动。

! [" N! t. ]7 O* ]) [) n部门通过对农贸市场、餐饮店开展前期排查的基础上，临海市场监管局进行了精准打击，对排摸出来的经销点成功收网。

同时在打击违法餐饮店的基础上又顺藤摸瓜，捣毁了一家织纹螺的批发大户，成功查处并移送刑事案件5起，刑事拘留6人。

台州执法现场

6 c; a0 `, p4 T) u: u目前，临海市场监管局会同该市消保委，已在市场公告栏及消费维权监督站张贴公告和织纹螺的图片，告知经营者和广大群众织纹螺的危害性及相关的法律法规，普及织纹螺中毒的预防和处理知识。

当地部门表示，经相关权威部门检测，吃一颗织纹螺就有可能丧命，但一些经营户仍在偷卖织纹螺。

台州警方缴获的大量织纹螺

我国《食品安全法》明确规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，农贸市场举办方应当履行查验、报告等义务。
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明知道有毒
8 p0 e4 F8 t, o  j但因为贪吃甘愿冒险
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在浙江、福建沿海地区，织纹螺被认为味道鲜美，有一定的受众。
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在宁波地区，织纹螺一般叫割香螺，品种颜色不同，也有的叫小黄螺。

每年春夏季是割香螺最多的时候，记者去年在某家饭店里就曾见过，而且不少人是特地冲着它去的。

% v1 @. L1 U/ u; c老板并不明目张胆销售，只有遇上熟客才会拿出来，朋友介绍朋友，然后一起相约去吃，价格大概是100元一份，做法以葱油为主。

% m$ X7 |% m- F9 F; J6 L- V5 O$ e* @5 c吃的客人都有侥幸猎奇心理，认为中毒的概率不会轮到自己头上。
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( E0 |' }; v5 G$ G早年间，宁波还专门有一个做夜宵生意炒割香螺的人，但并不开店，只是一个手机号码口口相传，夜店、KTV的熟客们会打电话，让他炒好了送上门，卖到200元一份。
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) m! b0 I6 I: C: f' w! f5 [记者的朋友圈里，晒割香螺照片的一般都是本地地道吃货，关系好的会偷偷相告：“在镇海骆驼，一家排挡里有卖，你到了那儿问一下，都知道。”

. m, V" m9 f; ~2 \7 B另外一个朋友每年也一定会去镇海庄市吃割香螺，“一个偏黄，一个偏黑，纹路也不一样。”朋友介绍小黄螺和割香螺的区别。
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最能吃的一位朋友，则是自己去梅山、咸祥找货，“一般菜场会有，但也有可能扑空。新鲜的30元左右一斤。”
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这些朋友，每一个都知道吃割香螺的危害，也相对有经验，有一套清洗烧煮的方法。也知道吃完之后一旦嘴巴发麻，赶紧跑医院。

7 z0 Y! u5 \; V8 w6 |2 d/ W相关部门几乎年年宣传它的危害，但有人就是因为贪吃甘愿冒险。

“有一次吃完，嘴巴发麻，吓得我一晚上没睡好。”记者的一位吃过的朋友说，后来才发现，可能是辣椒放太多了。

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医院每年总会收治几个

在宁波镇海区，爱吃割香螺的人较多，零星也有大排档违法销售。

当地的龙赛医院，每年都会收治到吃织纹螺中毒的急诊患者。

9 R5 |( s1 X" k$ O3 ~6 b! F+ [消化内科负责人车医生告诉记者，这些患者，每年都会有3-5个，控制在个位数。

+ L$ m6 @3 t( Y" F- D/ ?% U车医生说，当地小饭店确实有卖这个螺，中毒前期除了发麻，还会恶心、呕吐。

他提醒，这是神经毒性，至今没有特效药。这几年医院对病人多数是采取催吐、排泄、洗胃等办法，加快新陈代谢，尽量少地让人体吸收。好在总有人中招，但没发生过死亡的病例。

; _7 {% k7 t5 X“当地老百姓都知道，总觉得吃了会没事。一旦真有事，也会很早自己就跑医院来了。” 车医生提醒，一旦有中毒症状要及早就医。


别吃了，尚无解药

2 V, a* R0 ?$ I) o8 B, a# Z2 k当然，侥幸没事不代表织纹螺可以食用。

: R: J. Y3 X8 L8 Q8 V早在2012年，卫生部就发公告称：浙江等地发生多起因食用织纹螺引起的中毒事件。织纹螺主要分布于浙江、福建、广东沿海。引起织纹螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。　
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公告明确了任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
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7 ]! j2 b% V( F: Q  K- r国家食品药品监督管理总局也发布过风险警示：食用织纹螺中毒可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，严重者可致死亡，中毒潜伏期一般在10分钟至3小时。该毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效治疗解毒药物。


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历年查获、中毒事件：
2003年，宁波镇海区连续发生多起食用割香螺中毒事件，共有9名患者被送往医院抢救，个别出现神志不清，呼吸困难等情况。他们都是从蟹浦农贸市场购买的。

& z5 I, m  p4 I* D; v. S$ N2008年，宁波镇海区区卫生监督所执法人员，对全区45家餐饮单位进行了一次以检查织纹螺为重点的突击检查。在骆驼一家饭店内，执法人员当场查获织纹螺500克。
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2012年，宁波镇海区食品药品监管局在食品安全专项行动中，在辖区一家饭店查获了3.5公斤织纹螺。
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; ?/ v1 I+ E% A) i0 s, T- m2012年，温州陆续有8人因食用织纹螺中毒，其中一人死亡。织纹螺主要是从农贸市场购买，8名患者都是在家中炒熟后食用。据死者家人描述，死者的食用量在二两左右。

/ ]2 u+ e1 H  H% C7 T2 v8 Y2014年，宁波市江东区检察院对钟娟芬、何国海、潘钱康等8人以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪提起公诉。何国海从2010年起开始经营割香螺，只做回头客的外卖生意，一般都通过网络找人送货，营业时间只放在每年的4月至11月间。8名嫌疑人对全部犯罪事实供认不讳，累计超过2000余斤。
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吃一颗就可能致命
食用织纹螺中毒事件中的患者，早期表现为口唇、舌、指尖发麻，眼睑下垂。不久即可出现消化道症状，主要有胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻、口渴、便血，进而出现口唇、舌尖及肢端麻木、四肢无力或肌肉麻痹、共济失调等神经系统症状。重症者出现瘫痪、言语不清、声嘶、紫绀、呼吸困难、神志不清、休克，最后因呼吸、循环衰竭而死亡。
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织纹螺中毒潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时，死亡率极高。如果食用织纹螺后，短时间内出现恶心腹痛，唇、牙龈、舌头周围刺痛、麻木等中毒初期症状，应立即前往医院说明情况接受救治。

# g, P7 w5 Q- T, ]9 P6 |; v毒性较强的织纹螺，成年人约食用10g螺肉就会出现一般的中毒症状，约食用50g至100g就能引起死亡。
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( @+ X+ d6 x7 }. [省海洋渔业局渔业处副调研员刘定康曾表示，其毒性比砒霜还要高上百倍，吃一颗就可能致命。

4 ^) W4 g7 j& I# ?据不完全统计，自1985年以来，我国共报道织纹螺中毒事件55起，中毒人数433人，其中48人死亡。