2017南通通州体育旅游梦幻之春--美食篇（石港窖糕）

大美紫琅

春天的味道：南通石港窨糕满口香

阳春三月，草长莺飞，久居闹市的人到附近古镇走走，定能唤起儿时的回忆，有着千年历史的通州石港是个不错的选择，这个季节去石港有样东西必尝，那就是“石港窨糕”，春天的味道，…

　  阳春三月，草长莺飞，久居闹市的人到附近古镇走走，定能唤起儿时的回忆，有着千年历史的通州石港是个不错的选择，这个季节去石港有样东西必尝，那就是“石港窨糕”，春天的味道，今天我们就来说说老石港窨糕。

　　筛粉，填馅儿，盖面儿，印戳，整个过程一气呵成，看似简单，功夫全在手上，没有几十年的功力，绝对办不到。眼前的这位大师傅，就是咱石港镇上的名人，石港窨糕传人张建华。

　　张建华今年50有余，做窨糕已经30年，提起当初学徒完全是为了生计，没想到这门字手艺竟做了大半辈子。更没想到的是，如今这传统手艺“窨糕”还被列入了通州区的非物质文化遗产，作为传人，老张心里自然甜丝丝的。

　　说起着窨糕啊，许多地方都做，为何单石港的有名的，秘诀就在全材料上。

　　记者对石港窨糕的窨，这个相对生僻的字产生好奇，这里面还有个典故，民国初年，石港德兴祥茶食店老板姚少庭虽没有考取功名，平时却喜欢咬文嚼字，文乎文乎的，他标新立异，把印糕的印改为这个穴字头的窨字，渐渐的也就约定俗成了，记者随后查阅发现，这个窨字其实是带有响声的象声词，也许冥冥中注定老字号的传统手艺，石港窨糕也有叫响今天吧。

　　受食材及储存条件的限制，石港窨糕每年从惊蛰到立夏供应两个月时间，慕名前来的食客络绎不绝。

　　经过一道道工序，热气腾腾的窨糕终于出炉了，趁热吃才是上品。

　　小小一块窨糕里浸润着手艺人几十年如一日的坚守，寄托着他们对生活的美好期许，“春天的味道”就是这样简简单单，带着一丝清香，回味无穷！（资料由通州宣传部提供）

「七少」

找不到地儿~~哈哈。。每次开车去都忘了