好吃的鸡公煲！！！

lly000488

好久没有去吃鸡公煲了呢！想的紧ING，大家都说好，抽空一定要和老公去海吃一下滴，呵呵！是不是有优惠呀？

lly000488

好像有看到呢!谢谢啦

正午

有空去那里回味下在上海的日子。。。。
$ h2 y3 e% j8 Z$ ^. P5 P: a: \' T, zKFC+鸡公煲+新亚大包构成了那时一日三餐的主线

正午

昨天去吃了，点了鸡煲和牛魔王，就是当年的味道
2 S/ C0 C& v( R8 w* K可惜排骨煲之类的都还没有，服务员少了点，如果人员暂无法解决，老板或许可以考虑如何优化下制作流程
一次三个锅，一下来几桌人似乎来不及。。。
四个人140，包括60的酒，算是非常实惠的去处了

小葡萄籽籽

昨天也去吃了
. g& `% z0 R# x7 P7 E味道还可以
/ J: G+ M+ a0 ]就是太咸了 为什么要这么咸呢
# D" y( P9 @% z$ c; B8 x还有就是普遍的问题
' {; `+ E  d4 E) J$ b% S太慢了

july80

我在苏果北边吃了家么妹儿，还行，龙虾也还可以，那叫烧鸡公，不叫鸡公煲呢，不懂有没有区别

正午

原帖由 july80 于 2009-6-6 19:16 发表
我在苏果北边吃了家么妹儿，还行，龙虾也还可以，那叫烧鸡公，不叫鸡公煲呢，不懂有没有区别

是不同的，烧鸡公是活鸡现杀浓汤煮，鸡公煲是大锅煮好，入煲加料煨制
5 f9 U4 e' j5 s( H# e8 |一般来说烧鸡公鸡肉嫩些，鸡公煲内容与口感要丰富些，并且鸡公煲还包括其他类别的食材并不是只有鸡

5 Z  a% Y  R" F7 q* `5 ~# y) Q幺妹儿的鸡据说并非本地产，还有点说法的，不知有没人知道

ohayo

原帖由 小葡萄籽籽 于 2009-6-6 15:09 发表
  {! s$ d8 Y" Y. [8 n/ H昨天也去吃了
味道还可以
. g4 J( w; I3 Z9 A: H8 v就是太咸了 为什么要这么咸呢
& t* U/ k1 k2 C7 _; U2 B还有就是普遍的问题
太慢了

谢谢帮顶。请问是涮菜的时候咸还是底锅的时候咸？

ohayo

原帖由 正午 于 2009-6-6 20:57 发表
+ S7 b3 D5 @& W7 f9 a+ g6 }- x

是不同的，烧鸡公是活鸡现杀浓汤煮，鸡公煲是大锅煮好，入煲加料煨制
7 s: O6 T1 M6 c$ i9 w+ V一般来说烧鸡公鸡肉嫩些，鸡公煲内容与口感要丰富些，并且鸡公煲还包括其他类别的食材并不是只有鸡

幺妹儿的鸡据说并非本地产，还有点说 ...

嗯。多谢正午兄的解说。我来补充一点。我店里的鸡公煲是直接生鸡入煲现烧的。所以烹制时间有所加长正式这个原因。为了能保证客户每个煲都能吃到原汁原味的新鲜的鸡煲。我们每天都采购来自菜市场杀好的鸡。然后用酱料腌制的。我们没有粗加工。全都精加工。
+ ^) o1 I7 W! p5 J$ J2 G" ?" K& J谢谢帮顶。

ohayo

原帖由 正午 于 2009-6-6 14:59 发表
  ~# \! E4 w% ~+ s0 B: ^  j0 @昨天去吃了，点了鸡煲和牛魔王，就是当年的味道
可惜排骨煲之类的都还没有，服务员少了点，如果人员暂无法解决，老板或许可以考虑如何优化下制作流程
一次三个锅，一下来几桌人似乎来不及。。。
8 {3 m. T3 |( ~5 z0 V5 ]5 X: r四个人140，包括6 ...

谢谢帮顶。意见采纳。