早年间，街头巷尾的手艺人貌不惊人却身怀绝技， 手中辗转腾挪，制出金灿灿的糖人 修编剃刮，修面师傅让人焕然一新 “砰”的一声，爆米花爷爷做出电影院买不到的香甜... 随着时代发展，许多老手艺已经渐渐消失了...... 刘桥手工铁匠 “叮当！叮当！ 他锤子一下一上。 砧上的铁， 闪作血也似的光， 照见他额上淋淋的汗， 和他裸着的，宽阔的胸膛。” ——《铁匠》 刘半农1919年写就的这篇新诗， 塑造了一位粗犷刚健的铁匠形象。 如今的手工铁匠已不复多见， 照片中的马春芳依旧坚守着“镗镗”乐章。 铁匠行当是一门很古老的手艺活，铁匠以铁为原料，只凭手中一把小小的铁锤就能打造出各式各样的生产工具和生活用品。铁匠铺在一间简陋的小平房里，平房虽小，但每天炉膛通红，人影忙碌，风箱声、敲打声，还有那产品定型后的淬火声……叮当之间，产品像变戏法般一件接着一件出来了。
年糕谐音“年年高”， 所以每逢过年或过节时， 南通几乎家家户户都会做年糕， 以示吉祥、祝福之意。 在不少南通人看来， 平潮年糕纯洁如玉，光滑润口，煮而不糊，水藏不烂， 实为年糕中的上品。
余西鞋匠
手工纳鞋底是一种比较传统的鞋底制作工艺。像传统的千层底就是手工纳鞋底中一个典型的代表。因鞋底用白布裱成袼褙，多层叠起纳制而成，取其形象得名。成品穿着舒适，轻便防滑，冬季保暖，夏季透气吸汗。 照片上这家鞋店已有六十年光景，在余西古镇上，在皮鞋、板鞋等广受追捧的当下，这份坚守实属不易，这份淡泊更是难得！
五甲盐卤豆腐
之前红透全球的《舌尖上的中国》，对豆腐推崇备至，称之为“转化的灵感”，并赞为中华饮食文化的标志之一。照片上的盐卤豆腐已有40年的传承，有人说它是南通豆腐的代表作之一。 “要做出原汁原味的豆腐，每一道工序都有讲究。”老师傅一边将做好的豆腐切块一边说，照片上的盐卤豆腐已有40年的传承，有人说它是南通豆腐的代表作之一。“现今豆腐大多机械化生产，可我们这种手工制作方法是老一辈传下来的，一定要让传统工艺得到传承。每次别人来买豆腐都说口感好、吃着放心，这时我就特别开心，也坚定了将这门手艺传承发扬的信心。” 吃货朋友们，五甲走起？
弹棉花
上了年纪的人都会对“弹棉花”有着清晰的记忆。随着一声声弦响、一片片花飞，最后把一堆棉花压成一条整整齐齐的被褥，睡起来也是格外厚重踏实。这些作坊可以自带棉花，出点人工费即可。在通州，李银海这样的弹花工仍然坚守着传统技艺。
加工一条被子大概需要半个小时。“要是放花等图案的话，就要双倍的功夫。但是，我们工钱还是那么多。”徐冬兰说。大多数时候，他们都在棉絮里放上简单彩色图案，连同自己美好祝愿一起放进被子里。
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发表于 2017-2-15 14:21
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