世界的烧烤,烧烤的世界

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秋风起，秋雨寒，又到了烧烤的完美季节。火烤是人类最早开始发展的烹饪技术之一，理论上来说几乎所有食物都能用来烤，也由此诞生了世界上形形色色的烧烤摊贩。

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在泰国各地常见路边烧烤摊，小贩将鸡腿整只串在长竹签上，以木炭烘烤，苏梅岛则有更有趣的景象，摊贩会“背”着热腾腾的烤炉在海滩到处兜售串烤。南非的卡亚利沙（Khayelitsha）是开普敦内的一个小镇，当地居民也用铁网与木炭烤肉，他们将特殊调味的烤肉称作braai，种类有卷得长长的肉肠、猪肉、鸡肉等厚肉片。

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不过烤肉摊不一定要有完美配备，纽约的皇后区就流行以购物推车制作的移动式烤肉摊。乌干达小镇中则可以见到用小陶壶烧炭、将大块肉架在小炉上的烹饪方式。西班牙的北部小镇 Quintanilla del Coco的居民则更省事，将食物在地上的煤炭架高一点就可以烤。

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土耳其的烧烤非常著名，传统是用烧热的石头来烤饼，均匀的受热使得饼脆而不硬，不管在伊兹米尔（Izmir）还是卡帕多奇亚（Kapadokya）都可以看见这种烤饼摊贩。

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看了这么多烤肉，你是不是也跃跃欲试了？如果你想在不打扰邻居的情况下举办烤肉party，那些无烟的电烤炉可以帮助你。虽然摄影师在此开了个玩笑，让主角戴上防毒面具，但千万不要被它吓倒哦。