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做一只时令美食：蟹粉鱼肚

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老丁
  • TA的每日心情
    慵懒
    2025-12-15 12:30

    • 签到天数: 4249 天

    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2016-9-27 21:48 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自：江苏
    9 h! m2 I% r" N9 v) S8 o1 ~; H& j& }' L: t
           又到了吃蟹的季节，在咱们南通地区，大闸蟹除了蒸、煎、炒等食用方法外，剥蟹肉与其他食材搭配，能做出许许多多美味佳肴，每年我都要做一、二只让孩子们尝尝，一是经济实惠，二是真材实料。
    * A3 O+ C. [7 h4 @
    2 B2 r* q" N4 C  ]( ]4 s' C6 t    P1120232.JPG 虽然价格不菲女儿还是买回来让我们尝鲜# M; a3 e/ \3 J* d/ p

    , A8 ]3 t0 |( M3 `6 h3 H2 ~
      z/ X, a4 P2 \; Y# e" Z" Z9 t8 ^: D4 B& m( ]/ f0 T7 S
          P1120247.JPG 留了一公一母剥了一些蟹肉" m/ i0 K) A( |- E/ m* Y- n) W
    4 C; E6 u! o( Q+ ~9 {; l

    * P8 Z1 L% f  V6 m      P1120258.JPG 用姜、葱佐料烩了大半碗9 p2 T: X. Q; d( ~7 q' k: v8 E
    1 g: d" T1 Z/ p+ G6 b/ F

    6 y' ~( K! e& p+ G9 ~    P1130618_看图王.jpg 街上买发好的鱼肚，回来再用热油过一下洗净9 r! E8 D% w  f  M; b
    0 }" N7 q$ n; G6 r7 H& P
         
    + c- e3 S. h( Y- E      P1130620_看图王.jpg 备一些木耳、笋片、香肠之类的配料
    5 ~( F1 \& A( y, g* k6 O6 g
    ' ~1 T  h) d" ?/ X# s  S; ]0 l
    & z/ t" b" w* L: D2 R9 n
    " Z5 }. r$ \* e. g3 s* ~    P1130621_看图王.jpg 蟹肉是必须的8 `) u$ N/ h. o4 [

    1 s. G4 v+ b8 w1 L/ {  S8 A) i' q" ~. ?& r, _8 T( P
        P1130625_看图王.jpg 烩一下，一盘色香味俱全的蟹粉鱼肚完成。这是正宗的本帮菜，比饭店货真价实得不是一点点。孩子们最喜欢这个家的味道！
    3 n% |0 m* g/ L2 D9 Z: O1 b- `" y& K0 _: m$ D; c- Z
    + K  v2 t6 Z$ L* [! M! f* G

    7 E8 m& a1 |1 K' x$ Z    / e6 [' L" v( H7 a' |( S5 Q+ P
         " U' m3 P- D2 _0 D3 q. L
    % n5 G- ^. o) m2 F( W) ?7 {  ~3 W
    ! m( t+ G( G8 X# c8 E) U; T

    , U& W/ t! ]6 L! p$ I# ]     
    6 J  D1 Y! i% ]$ c     
    , O# ]) O9 j" \+ `0 V) M$ g9 Q   
    ! F% _0 g2 `) _, y* c# @    0 @- s' N. P' ~7 e

    0 B* L% u1 p+ H* H  h' U& l$ z. B. y3 U

    / e# D! X2 [; m# u; a% L# l   % D9 D4 R* }# @/ O) h. a. N+ j5 B

    2 W, d4 r4 R+ y
    0 m9 J2 y* k% I# l; R4 @% g; g: ^3 ~
    南通0

    点评

    劳卫
    南通的特色菜，饭店都吃不到了！  发表于 2020-2-28 17:49
    长江汉子
    这个菜是本帮菜中的经典之作，非一般人所能为！  发表于 2016-10-9 20:59
    濠河边人
    这个菜的成本很高的，也得花功夫，一般人做不起来！  发表于 2016-10-8 17:05
    卡布基诺冰淇淋
    这个蟹粉鱼肚绝对是经典之作！  发表于 2016-9-28 22:26
    守猪待兔
    老丁的家常菜谱总是深入浅出，简洁明了，容易上手！！！  发表于 2016-9-28 19:06
    濠滨老人6240
    丁老的又一杰作！非常的给力！  发表于 2016-9-28 17:27
    盆景园
    老丁做的菜就是漂亮！色香味俱全！  发表于 2016-9-28 16:57
    NTLHR
    好来事！真正的南通美食！  发表于 2016-9-28 16:49
    不为什么
    这是典型的南通家乡菜！  发表于 2016-9-28 16:42
    高个子
    正宗的淮扬菜！经典之作！  发表于 2016-9-28 13:05
    濠滨005
    哇塞！好一个老丁，居然做出如此漂亮的美味佳肴！  发表于 2016-9-27 22:05

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    一事无尘 + 1 很给力!
    港闸群众 + 50 很给力!
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    曾金帅 + 5 很给力!
    DNA服务 + 100 老丁是大厨吗
    狙击手007 + 10 很给力!
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    茶叶妹 + 100 赞一个!
    天生我菜 + 4 很给力!
    南通亲子鉴定 + 100 很给力!
    花花酱 + 100 赞一个!
    老谢 + 50 很给力!
    0260 + 4 相当有才奖
    长月未央想起 + 3 赞一个!
    爱游泳的鱼 + 10 赞一个!
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    匿名
    发表于 2016-9-27 22:13 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    老丁
  • TA的每日心情
    慵懒
    2025-12-15 12:30

    • 签到天数: 4249 天

    [LV.Master]伴坛终老
     楼主| 发表于 2016-9-27 22:24 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    # M  Y- u0 f, E4 \% L2 D
        谢谢关注！确实，如果是饭店的话，价格肯定不菲！

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    江海二丫
  • TA的每日心情
    开心
    2015-3-6 13:47

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    [LV.4]偶尔看看III
    发表于 2016-9-27 23:00 来自手机客户端 | 显示全部楼层 来自：江苏
    剥蟹可是个技术活，厉害
    来自APP客户端

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    涛声依旧1

    该用户从未签到
    发表于 2016-9-28 05:25 | 显示全部楼层 来自：江苏
    这菜的美味大大超过饭店标榜的所谓“海鲜”。
    & T. q3 K$ V6 n7 L( `9 k* o

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    爱游泳的鱼
  • TA的每日心情
    擦汗
    2025-12-15 06:02

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    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2016-9-28 06:48 | 显示全部楼层 来自：江苏
    085740u018cc71erxe34l1.jpg

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    爱游泳的鱼
  • TA的每日心情
    擦汗
    2025-12-15 06:02

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    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2016-9-28 06:48 | 显示全部楼层 来自：江苏
    213330ymzvqk1wv7nm7k5s.jpg

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    长月未央想起
  • TA的每日心情
    无聊
    2016-10-20 09:10

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    [LV.1]初来乍到
    发表于 2016-9-28 07:36 | 显示全部楼层 来自：河北
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    0260
  • TA的每日心情
    奋斗
    2025-12-16 08:11

    • 签到天数: 2047 天

    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2016-9-28 07:37 | 显示全部楼层 来自：江苏
    不丑，我是没这个心思去剥蟹肉，我小时候我爸妈剥过，烩了之后下面、做羹菜的时候放点非常之鲜

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    老谢

    该用户从未签到
    发表于 2016-9-28 07:47 | 显示全部楼层 来自：江苏
    老丁真来斯赞

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    匿名
    发表于 2016-9-28 07:59 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    海狼
  • TA的每日心情
    开心
    2015-9-28 22:36

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    [LV.3]偶尔看看II
    发表于 2016-9-28 08:00 来自手机客户端 | 显示全部楼层 来自：江苏
    看了就想吃
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    匿名
    发表于 2016-9-28 08:26 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    荷花莲叶

    该用户从未签到
    发表于 2016-9-28 10:07 | 显示全部楼层 来自：江苏
    谢谢老丁的分享，回家尝试尝试

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    老丁
  • TA的每日心情
    慵懒
    2025-12-15 12:30

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    [LV.Master]伴坛终老
     楼主| 发表于 2016-9-28 11:01 | 显示全部楼层 来自：江苏
    江海二丫 发表于 2016-9-27 23:00, Z5 w) O; Z/ j2 p* _
    剥蟹可是个技术活，厉害

    / Q* c, V* x; Z0 f谢谢好友的热情关注！

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    [LV.Master]伴坛终老
     楼主| 发表于 2016-9-28 11:02 | 显示全部楼层 来自：江苏
    涛声依旧1 发表于 2016-9-28 05:25
    : B  ~  T7 m- \) C" w这菜的美味大大超过饭店标榜的所谓“海鲜”。

    : g" W3 b+ T& n- |6 a* t        谢谢丁老师的热情关注和点评！

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    [LV.Master]伴坛终老
     楼主| 发表于 2016-9-28 11:03 | 显示全部楼层 来自：江苏
    爱游泳的鱼 发表于 2016-9-28 06:48
    # Q  c7 N3 O( o, g$ b5 T
         谢谢俞老师的热情关注！

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     楼主| 发表于 2016-9-28 11:04 | 显示全部楼层 来自：江苏
    爱游泳的鱼 发表于 2016-9-28 06:48
    0 h$ i8 M' L0 r% n. K9 |1 A4 I% f
         谢谢好友俞老师的热情关注！

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     楼主| 发表于 2016-9-28 11:05 | 显示全部楼层 来自：江苏
    长月未央想起 发表于 2016-9-28 07:36
    2 o, Q, t9 ~+ Y  |. M% l赞

    * P: t: U% V1 K% Z% i3 z7 ]! f3 `    谢谢好友的关注！

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    [LV.Master]伴坛终老
     楼主| 发表于 2016-9-28 11:08 | 显示全部楼层 来自：江苏
    0260 发表于 2016-9-28 07:37
    8 b) |" f: E9 }# q, Z不丑，我是没这个心思去剥蟹肉，我小时候我爸妈剥过，烩了之后下面、做羹菜的时候放点非常之鲜

    / H4 G3 A! }2 ^6 @9 A6 d    是的，剥蟹很费功夫，但吃起来特别可口！
    1 E: C: R# `' J6 `% O9 p0 T3 p    谢谢好友的热情关注！
    0 P6 x$ ]! u$ P( {2 x

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    [LV.Master]伴坛终老
     楼主| 发表于 2016-9-28 11:09 | 显示全部楼层 来自：江苏
    老谢 发表于 2016-9-28 07:47! v- ?7 Z. q; l- N8 o) ?' G9 T& B; e
    老丁真来斯赞
    ; V$ t4 y2 V8 T
       谢谢谢老师的热情关注和加分鼓励！

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    [LV.Master]伴坛终老
     楼主| 发表于 2016-9-28 11:10 | 显示全部楼层 来自：江苏
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      T' c+ ?' l+ a0 a( u    谢谢好友的热情关注和点评！

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     楼主| 发表于 2016-9-28 11:12 | 显示全部楼层 来自：江苏
    海狼 发表于 2016-9-28 08:005 o+ `+ j( Y* L) Z3 W
    看了就想吃
    3 B. C2 v# D3 h3 m4 Y
       谢谢关注！

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    老丁
  • TA的每日心情
    慵懒
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    [LV.Master]伴坛终老
     楼主| 发表于 2016-9-28 11:15 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    - [* t) S, T! c    谢谢小编的关注！   每年我都会剥蟹肉做菜，孩子们喜欢！

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