螃蟹即将上市，秋季最是肥美时候，教你选购5大要点！

饭饭团长

      秋天是吃螃蟹的季节，相信有很多人以及按耐不住了。螃蟹不仅味道鲜美，还具有很多营养价值。那么，怎样才能蒸出唯美的螃蟹来着呢？下面就教教大家螃蟹的蒸法以及选购的要点吧。
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* V+ R' x5 ^' j" h7 n! Q2 h. D螃蟹的营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
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蟹黄中的胆固醇含量较高。

  j# M# m9 t4 s螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

7 s! K+ R4 D* K8 A; E" L; J螃蟹中含有丰富的维生素D。
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接下来，再来看看螃蟹要如何选购和烹饪。
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螃蟹的选购要点
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看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
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+ m1 Y& {8 S" N5 T" K4 ?# [+ r掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开螃蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：螃蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

+ L) U; O' `" p. n闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明螃蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的螃蟹极易造成食物中毒。

$ h- ?0 Y2 U9 ]; P蒸螃蟹的3个窍门

- c. L2 b( z& t6 j  首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

  泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
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2 {3 {% X. ], l; `7 d% ^- H2 T' \  上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。

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  最后，还要提醒大家的是螃蟹不宜多吃哦。