夏天吃醋好处多，需警惕其五大禁忌！

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      醋在我们日常烹饪饮食中是最常见的调味品，它除了可以调味以外还有一些其他的吃法，例如最常见的醋泡黑豆和醋泡洋葱。而且，在炎热的夏天，吃醋和醋制食品还有开胃健脾、缓解疲劳等好处呢。

　　夏天吃醋的好处
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2 b( ~' }! g0 Y: E- m" I　　1、缓解疲劳
　　醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。

　　2、开胃健脾
　　醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。
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) N  z0 a  T1 V# J　　3、有助减盐
) B6 W0 G2 ~3 ^& j3 h　　在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

0 K- Y3 r3 ~# n& i2 L- u　　4、有助醒酒
　　醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
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　　5、抑菌杀菌
　　醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
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; Y/ J7 ^2 K2 Q4 h- k, V8 X- W　　6、控制血糖
/ G" z& v0 y& ^$ X4 K& r　　经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。

　　7、促进钙吸收
; d$ Q$ Q& L) h( N* t: Y　　在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

　　8、降压降脂
  q  _$ s3 \" j　　有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
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　     吃醋的禁忌

　　1、空腹者不宜吃醋
　　不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

2 Y$ I) T' G% }! G. [9 h! Q　　2、骨折的人避免吃醋
* `. d1 J5 y/ y9 \2 ]* ?　　骨折的人应该避免吃醋，那是因为醋能够软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，从而促发并且加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
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' w# e- x: l9 n6 ~; b* I# \　　3、正在服碱性药者不宜
. X8 d" e' Y+ {* a; o" u$ |/ z　　正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。

　　4、对醋过敏者及低血压者忌用
8 J5 r6 ^9 ?2 A. y2 o　　食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
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　　5、胃溃疡和胃酸过多患者不宜
　　醋具有很强的腐蚀作用，因此胃溃疡和胃酸过多的患者不适合吃醋。因为不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜，而且会加重溃疡病的发展。由于醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。