公园里的野菜别再乱挖了，别为了尝鲜中毒

鸿运沉浮

春天是万物生长的季节，各种野菜也随处可见，不少人开始采摘野菜，还有人专门去公园里挖野菜。但专家提醒，公园草坪内野菜或有农药残留，食用或有风险。

市民公园内扎堆挖野菜 称不担心食用安全

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! s# }( Q4 d  f, Y我们经常会看到在公园里好多年长的市民弯腰低头的挖野菜，他们大多认为，新采的野菜清新可口，且部分具有药用价值。但是关于其安不安全并不关心。

野菜或有农药残留 无法靠水冲洗掉
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1 e" @5 E- N8 D5 O, D( L+ |有记者走访时看到，这些公园均有绿化工人会不时地为园内树木喷洒农药。公园工作人员也表示，有些野菜上个月刚被打过农药，草坪上必定有残留农药，无法洗掉，因此建议市民最好不要采摘。
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5 H1 r: M5 C! m* n  Y4 B医生表示，农药、除虫剂或者除草剂在喷洒到地面以后，通过根系吸收到植物内部后，植物生长非常旺盛，吸收量比较大，远远不是生理盐水或苏打水冲洗可以解决的。
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含毒素致过敏 野菜食用有风险
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中国常见的野菜有300多种，营养成分较高的约有100多种，而可供人们习惯食用的只有马齿苋、刺嫩芽、荠菜等数十种。其中还有一些野菜含过敏物质，容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应。还有一部分野菜有安全风险不能食用，在采摘过程中要注意。
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3 y8 C& w* @! z* R8 H9 s) F市面上的野菜主要品种
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马齿苋、刺嫩芽、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、鱼腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等。

+ [" v+ h9 j5 q2 D$ P含过敏物质的野菜品种

莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等一部分野菜，含有可导致过敏的物质。

△马齿苋
% D' l+ |& @. Z有安全风险的野菜品种
  [! F$ _2 l# t9 ?  Z3 m狼毒草、曼陀罗、苍耳子、老公银、曲菜娘子、毒芹、野生地、毒蘑菇等野菜有较高安全风险，不能食用。
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△狼毒草
) o/ K% m& c" S  Q此外，专家提示，不认识的野菜最好不吃，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及生命。
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  _- o4 r1 c6 a医生提醒：野菜趁新鲜吃且不宜过量
医生表示，春季的野菜属于凉性植物，吃野菜不宜过量，体质偏弱的人不能连续服用，过敏性体质的人最好不吃野菜。
专家提醒，野菜最好是新鲜吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，若要保存，最好采用速冻的方式。　
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