菜贩绝对不会告诉你的挑菜秘诀 原来这么简单快传给妈妈看

南通亲子鉴定

如果你喜欢在家做饭，买菜时你习惯到超市还是传统市场呢？
+ Q8 L) ~4 w* x, U       小编自己是比较喜欢到传统市场买菜，因为传统市场的食材新鲜，且能感受到浓浓的人情味，虽然没有办法赶上早市，但下班后还是可以去趟黄昏市场，买斤排骨然后央求老板送我葱。
8 m- b7 O4 n! h* y- j2 j& O4 e7 H       但到传统市场学会如何挑菜也是一门学问，毕竟摊贩品质不一，如果买了泡了药水或放太久的食材，那可就划不来啊！今天就让我们来教你如何在市场挑得一手好菜吧！

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1、马铃薯

' j0 h3 U' `" f: |选圆型好削没破皮，外皮要干不要有水泡，不然保鲜期短影响口感，所有长芽或外皮变绿的马铃薯都有毒，不能吃！

) A# N  n* [( R9 a* S' S* @9 @# w2、茄子
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判断茄子老嫩的方法就是看茄子眼睛“大小”。眼睛越大越嫩，眼睛越小越老，嫩茄子触感粘腻，发硬则过老。
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% f- r- [- j* b! `* K- z4 @3、辣椒
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% D5 B! W  Q) R果肉越薄，辣味越重，圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜。
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4、小黄瓜
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$ Y2 i+ W) T2 B6 [; H要选嫩的带花的，黄瓜含水量高达96.2%，新鲜瓜条是硬的，缺水才会变软。

5、番茄
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0 K0 Q. E2 m1 i生吃番茄买粉红色，做菜要买大红番茄，注意别买青番茄及有“青肩”(果蒂部青色)的，因为营养值低还有毒。

6、冬瓜

: A) k! C$ f* Q! L2 g6 ]2 j用手指压果肉，挑肉质密的买，口感较好；肉质松软的煮熟会缩水。
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7、萝卜
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挑中型偏小、外表圆弧、表皮光滑、皮色正常，分量较重的白萝卜肉质较佳。

8、竹笋
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新鲜竹笋的壳包很紧，如果笋壳张开还有硫磺味，可能被化学物质熏过！

5 ^# M* J- _/ z3 J- r' a; w9、生姜
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7 d2 J6 a+ s7 w! j; W重点要看是否经硫磺“美容”过，如果被工业用硫磺熏过，外表黄嫩表皮脱落。会对呼吸道产生危害，还会伤害肝、肾。
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& x" s" n9 L) g7 ?( M  t10、叶类青菜
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2 O9 ]' B! j( c# A, ]9 a' y; e' M叶子短的品质好吃，长的品质差纤维多。白梗味清淡，青梗味浓郁。

11、花菜

看花球熟度，花球周边未开的最好，白花菜以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳。

* o; q  Z( C, [. {% Y: e5 ^; K12、包心菜

叶球要坚硬紧实，别买松散的，但叶球坚实顶部隆起，表示中柱过高也别买。

13、豆芽菜

选豆芽要闻有无氨味，再看有无须根，如果发现有氨味和无须根，就别购买食用，另外如果颜色太白可能有泡药水，也别买。
6 h  D9 ^$ n2 }4 i% Y  d传统市场的食材除了新鲜外也更便宜，快学会这些挑菜的小细节，以后就不怕买到不新鲜的食材回家啦！

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老谢

来斯赞

南通亲子鉴定

老谢 发表于 2016-4-10 15:03
1 ~) o& `: i6 [" B: C; D来斯赞

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你平时是不是这么挑选的？

茶叶妹

学习了